ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ. ਵੀਡੀਓ
ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਵਿਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਵਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਨਮੋਲ ਲਾਭ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਮਰੂਪ ਪੁੰਜ, ਜਿਸਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੁਆਰਾ "ਰੂਸੀ ਕਰੀਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਪ, ਪਰਚ, ਪਾਈਕ, ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਦੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਘੁਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਲਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਖੱਟਾਪਨ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਭਰਪੂਰ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: - ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਡੀ, ਪੀਪੀ; - ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਬਾਇਓਟਿਨ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ; - ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੇ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਐਸਿਡ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਰਦ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਲੋਕ ਉਪਚਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੂਗਰ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਇਹਨਾਂ ਤਸ਼ਖ਼ੀਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਿਰੋਧਿਤ ਹੈ
ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਠੀਏ, ਰੈਡੀਕੁਲਾਈਟਿਸ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਚੰਗੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁੜ ਵਸੇਬੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੋਲਾਈਟਿਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਗੁਣ ਘਰੇਲੂ ਕਾਸਮੈਟੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਖੱਟੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਾਸਕ ਚਿਹਰੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁਚੱਜੀ ਝੁਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਤੰਗ ਵਧੇ ਹੋਏ ਪੋਰਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਮੜੀ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਡੀ ਲੋਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘਰੇਲੂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਕੁਦਰਤੀ ਕਰੀਮ. ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਓ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ 20% ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਖੱਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
"ਦਾਦੀ" ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕੋਈ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੈਨ 'ਤੇ ਕੋਲਡਰ ਪਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੇਫਿਰ ਪਾਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਵੇਰੇ, ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਤੋਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ।
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ: ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਤਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖੱਟਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮੱਖੀ ਉੱਪਰ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ¼ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮੱਖੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਪੁੰਜ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਖੱਟੇ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿਲਰੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਭੰਗ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਾਓ - ਉਤਪਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੱਤ ਤੋਂ ਨੌਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਾਂ ਮੁੜ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿੱਥੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਲਾਈਵ" ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.