ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅੰਮ੍ਰਿਤੁ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ "ਅਮਰਤਾ ਦਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ"! ਚਾਰੇ ਵੇਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੰਤਰ (ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ) ਹਨ ਜੋ ਗਾਂ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੀਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਰਿਗਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ ਅਮ੍ਰਿਤਾ… ਇਸ ਲਈ ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ।” ਏਰੀਆ (ਪਵਿੱਤਰ ਲੋਕ), ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਗਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਜੇ ਬੰਦੇ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਅਮੀਰ ਹੈ।
ਦਹੀ ਛੱਤਾਂ (ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ) ਅਤੇ ਘੀ (ਸਪਸ਼ਟ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਮੱਖਣ) ਦੌਲਤ ਹੈ। ਇਸਲਈ, ਰਿਗਵੇਦ ਅਤੇ ਅਥਰਵ ਵੇਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਤਮਾ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾਵਾਂ ਹਨ ਘੀਤਾਂ ਜੋ ਸਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇ।
ਵੇਦ ਬਿਆਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਘੀ ਸਭ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਬਲੀਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਕੇ ਮੀਂਹ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਅਥਰਵ ਵੇਦ ਮਹੱਤਵ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਘੀ, ਵੇਦਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੀ ਇੱਕ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਘੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਿਗਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਲੇਵੇ ਵਿੱਚ 'ਪਕਾਇਆ' ਜਾਂ 'ਪਕਾਇਆ' ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਛੱਤਾਂਇਸ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਛੱਤਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਵੇਲੇ ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਚਮਕ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ".
ਰਿਗਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਂ ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਉਪਚਾਰਕ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਥਰਵ ਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੁਆਰਾ, ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਊਰਜਾਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ "ਸਭਿਅਕ ਸਮਾਜ" ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਅਤੇ ਸਤਿਕਾਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵੈਦਿਕ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨ ਦਾ ਸੂਚਕ ਸੀ। ਸਿਰਫ਼ ਭੌਤਿਕ ਦੌਲਤ ਹੀ ਇੱਜ਼ਤ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਘਰ ਵਿਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਸੂਚਕ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ, ਆਤਮਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਕਸੁਰਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਗ੍ਰੰਥ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਲੈਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਨ ਦਾ ਹਨੇਰਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਆ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਸ਼ਾਂ (ਕਫ, ਵਾਟਾ ਅਤੇ ਪੀਟਾ) ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ।
ਰਾਜ ਨਿਘਾਟੂ, ਆਯੁਰਵੇਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਗ੍ਰੰਥ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਆਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਕੀ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤਾ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਜਾਂ ਧਾਰਮਿਕ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ, ਜੀਵਨ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਚੜਕ ਸ਼ਾਸਤਰ ਮੈਡੀਕਲ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਰਿਸ਼ੀ ਛਰਕ ਇੱਕ ਉੱਘੇ ਭਾਰਤੀ ਡਾਕਟਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਕਿਤਾਬ ਅਜੇ ਵੀ ਆਯੁਰਵੇਦ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛਰਕ ਦੁੱਧ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ: “ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਮਿੱਠਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ, ਸੰਘਣਾ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ, ਪਰ ਹਲਕਾ, ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ)। ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸੰਨਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ” ਉਸ ਦੀ ਪੁਸਤਕ ਦੀ ਅਗਲੀ ਤੁਕ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਗੁਣਾਂ ਕਾਰਨ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਓਜਾਸ).
ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਡਾਕਟਰ ਧਨਵੰਤਰੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਤ, ਪੀਟਾ (ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੰਵਿਧਾਨ) ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ
ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਵੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਈ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਕਾਦਮੀਸ਼ੀਅਨ ਆਈਪੀ ਪਾਵਲੋਵ ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਗੈਸਟਿਕ ਜੂਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸਲਈ, ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ; ਹਾਈਪਰਸੀਡਿਟੀ, ਅਲਸਰ, ਗੈਸਟਿਕ ਨਿਊਰੋਸਿਸ, ਡਿਓਡੀਨਲ ਅਲਸਰ, ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਰੋਗ, ਬੁਖਾਰ, ਬ੍ਰੌਨਕਸੀਅਲ ਦਮਾ, ਨਰਵਸ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਰੋਗ।
ਦੁੱਧ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਥਕਾਵਟ, ਥਕਾਵਟ, ਅਨੀਮੀਆ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਅਤੇ ਸੋਜ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਆਹਾਰ ਹਨ।
ਐਡੀਮਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਰੂਸੀ ਡਾਕਟਰ ਐਫ ਕੈਰੇਲ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਜਿਗਰ, ਪਾਚਕ, ਗੁਰਦੇ, ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ, ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਅਲ ਇਨਫਾਰਕਸ਼ਨ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਾਚਕ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਆਦਿ ਤੋਂ ਸਰੀਰ.
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 1/3 ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡਿਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੋਵੀਅਤ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖਤਰਨਾਕ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸੋਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਦੁੱਧ ਸਰੀਰ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ। ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (ਲੀਡ, ਕੋਬਾਲਟ, ਤਾਂਬਾ, ਪਾਰਾ, ਆਦਿ) ਦੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਡੋਟ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦਾ ਸ਼ਾਂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜਵਾਨੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਨਾਮ ਕਲੀਓਪੇਟਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੁੱਧ ਸੀ।
ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਚੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਵੈਦਿਕ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਲੋਕ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਸਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ।
ਕੁਝ ਆਧੁਨਿਕ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਕੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ। ਪਰ ਜੇ ਆਧੁਨਿਕ ਲੋਕ ਵੈਦਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਇਸ ਦੇ ਗੋਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਮਾਸ ਛੱਡ ਦੇਣਗੇ।
ਵੈਦਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਟੀਚਾ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ: ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਦਤ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਵੇਦਾਂ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਬੇਲੋੜੀ ਦੁੱਖ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ। ਸਾਡੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਦੁਨੀਆ.
ਧਾਰਮਿਕ ਜੀਵਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸ਼ਰਤ ਸਭ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਦਇਆ ਹੈ। ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਤੋਂ ਫੈਂਗ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਹਥਿਆਰਬੰਦ ਹੋ ਕੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ "ਡੰਗਣ" ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੰਜਿਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਾੜਦੇ? ਕੀ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ "ਸਭਿਆਚਾਰਕ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ?
ਵੇਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਤਮਾ, ਗਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋ ਕੇ, ਅਗਲੇ ਜਨਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਕੇਵਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਇਆ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਰਕੇ, ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਰਪਣ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ ਬਹੁਤ ਪਾਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਊ ਮਾਤਾ ਦੀ ਚੇਤਨਾ ਬਹੁਤ ਸਪਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਸਲੀ ਮਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਖੁਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਸਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ.
ਵੇਦਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਗਊਆਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਦਾ ਅਰਥ ਮਨੁੱਖੀ ਸਭਿਅਤਾ ਦਾ ਅੰਤ ਹੈ। ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਦੁਰਦਸ਼ਾ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਸਦੀਆਂ ਕਾਲੀ (ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੇਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਹ ਯੁੱਗ - ਯੁੱਧਾਂ, ਝਗੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਖੰਡ ਦਾ ਯੁੱਗ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ)।
ਬਲਦ ਅਤੇ ਗਾਂ ਪਵਿੱਤਰਤਾ ਦਾ ਰੂਪ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖਾਦ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਮਾਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਖਾਦ, ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕਸ, ਬਾਲਣ, ਆਦਿ)। ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਲਈ, ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਾਖ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਵਾਂ ਦੀ ਹੱਤਿਆ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸ਼ਰਾਬੀ, ਜੂਏ ਅਤੇ ਵੇਸਵਾਗਮਨੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੈ.
ਮਾਂ ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਮਾਂ ਗਊ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਖੁਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਮਨੁੱਖੀ ਚੇਤਨਾ ਦਾ ਅਧਾਰ। ਸਾਡੀ ਮਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਾਡੇ ਲਈ ਪਵਿੱਤਰ ਹੈ, ਇਸੇ ਲਈ ਵੇਦ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਾਂ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਜਾਨਵਰ ਹੈ।
ਇੱਕ ਬ੍ਰਹਮ ਦਾਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ
ਧਰਤੀ ਸਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਨਮਸਕਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਜਨਮ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਮਾਂ ਕੋਲ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ, ਆਯੁਰਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੋਹਫ਼ਾ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ "ਪਿਆਰ ਦੀ ਊਰਜਾ" ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਵੈਦਿਕ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੱਕ ਵੀ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਬੱਚੇ ਹੀ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵੈਦਿਕ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿਗਿਆਨ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਅਦਭੁਤ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਭੌਤਿਕ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਗ੍ਰਹਿ ਸਵੇਤਦੀਪ ਗ੍ਰਹਿ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਗਵਾਨ ਦੀ ਸਰਵਉੱਚ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਾਰੀ ਬੁੱਧੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਮਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਅਧੂਰਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚੇਤਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਚੇਤਨਾ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਮਹਾਂਪੁਰਖਾਂ ਨੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਜਾਣਦਿਆਂ ਕੇਵਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੀ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਦੁੱਧ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗਾਂ ਜਾਂ ਪਵਿੱਤਰ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰਹਿਣ ਨਾਲ, ਵਿਅਕਤੀ ਤੁਰੰਤ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।