ਘਰ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅੱਜ ਵੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਸਲੂਣੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਛੱਡਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਲੇਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕੋਹੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰੋ:

1. ਤਾਜ਼ੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ - 1 ਕਿਲੋ.
2. ਮੋਟਾ ਲੂਣ.
3. ਸ਼ੂਗਰ
4. ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
5. ਪਾਰਸਲੇ ਜਾਂ ਡਿਲ.
6. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
7. ਬੇ ਪੱਤਾ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਹ ਕਦਮ ਹਨ:

1. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਇਸ 'ਤੇ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਂਚੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੱਕੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
3. ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਰਿਜ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਸਮੇਤ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਲਾਸ਼, ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਛੀ ਦੀ ਫਿਲਟ, ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਫਿਲਟ ਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ.
4. ਜੇਕਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਹੁਨਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਗੇ, ਉਹ ਫਿਲਟਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ.

ਕੋਹੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲਾਲ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ.

ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

• 4 ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਲਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾ ਡੱਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ (ਫਿਲਟ) ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਹੋ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਕੋਈ ਅਣਰੱਬੇ ਹਿੱਸੇ ਨਹੀਂ ਬਚੇ ਹਨ.
• ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.

ਦਿਲਚਸਪ! ਮੱਛੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਹਨ, ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬਦੇ ਹੋਏ.

• ਨਮਕੀਨ ਕੋਹੋ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਇਸ ਤੱਥ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਇੰਨਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 1 ਜਾਂ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ। ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਲਮਨ ਅਚਾਰ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕੋਹੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਸੈਮਨ

ਅਜਿਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਹੋ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਟ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1 ਕਿਲੋ ਫਿਲਲੇਟ ਲਈ, 1 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
• ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਪਿਆਜ਼ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਭ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਕੰਟੇਨਰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਨਮਕੀਨ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• 1 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ।
• ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਸਮੁੰਦਰ).
• ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ.

ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਪੜਾਅ:

1. ਜੇ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਉੱਪਰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਤੱਕ.
2. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
3. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਢਿੱਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰਗੜਦੇ ਹੋਏ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮਕ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।
4. ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ: 30-40 ਡਿਗਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
5. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
6. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਾਈਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਾਮਚਟਕਾ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਦਾ ਲੂਣ

ਕਾਮਚਟਕਾ ਵਿੱਚ, ਕੋਹੋ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਤੱਕ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਮਚਟਕਾ ਵਿੱਚ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ਾ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ।
• ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ.
• ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ.
• ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ।
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ.
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ.
• ਡਿਲ.

ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ:

1. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਹੋ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਲਾਸ਼ ਜਾਂ ਫਿਲੇਟ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰਗੜਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਰੱਖੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
5. ਸੁੱਕੇ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
6. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕੋਹੋ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
7. ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਕੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਵੈ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੋਹੋ ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੱਛੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੂਸਰਾ, ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਤੀਜਾ, ਡਿਸ਼ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਇਆ ਮੱਛੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਖਰੀਦਿਆ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਖਰਾਬ, ਬਾਸੀ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਸਲੀਅਤ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.