ਮਾਹਰ ਦੀ ਰਾਏ
ਪੌਲ ਨੇਯਰਤ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ-ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ *: “ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਵਿਕ) ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਰੀਗਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਕਸਰ ਪਾਮ ਤੇਲ, ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਾਂ ਕਾਰੀਗਰ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਦੋਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਘਰ ਦੇ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਆਦਿ)। ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਨਾ ਰੱਖੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਲਿਪਿਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਠੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਇੱਕ "ਅਨੰਦ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ" ਉਹਨਾਂ ਚੰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪੱਖ ਲੈ ਕੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੋਈ ਖਤਰਾ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। "
ਘਰੇਲੂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਵਰਤਣ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼
ਘਰੇਲੂ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਲ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੂਰਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 70 ਸੀਐਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (2 ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ) ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 24 ਘੰਟੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਆਪਣੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਰਿੜਕੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ।
ਦਹੀਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 5 ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਪਾਓ, 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 1 ਬੈਗ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ, 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟੇ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
1 ਸਾਲ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਰਬਤ ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ.