ਬੀਫ, ਵੀਲ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਰਸੰਦੇਹ ਲਾਭਾਂ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ knewਰਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਣਦੀਆਂ ਸਨ. ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੋਕਤੰਤਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ - ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮੇਰੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.
ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਦੇ ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਹੈ ਜੇ, ਵਧੀਆ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਵੇਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਦਾ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਰਫ-ਚਿੱਟੀ ਚਰਬੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਸ਼ੂ ਜਵਾਨ ਸੀ, ਕਟੋਰੇ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋਣਗੇ.
ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਧ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪੱਸਲੀਆਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਉਬਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ, ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਚਮਕਦਾਰ ਸੂਰ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ - 1 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਕੋਗਨੈਕ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
- ਕੇਚੱਪ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਐੱਲ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਜੀ.ਆਰ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ-3-4 ਚਮਚੇ. l
- ਸਾਗ - ਸੇਵਾ ਲਈ.
ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ, ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡੋ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੋੜੋ, 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਉ, 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਰਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ (ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸੜਦਾ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10- ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ - 1 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਆਲੂ - 0,9 ਕਿਲੋ.
- ਸੋਇਆ ਸੌਸ - 2 ਕਲਾ. l
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਸੂਰ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਸੂਰ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸਿੰਗਲ-ਟੋਏ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੂੰਦਬਾਰੀ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ - 0,8 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਬੀਅਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਲਸਣ - 3-4 ਦੰਦ.
- ਪਾਰਸਲੇ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਹੈ.
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ 4-6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ, ਬੀਅਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਧਾਰਨ ਸੂਰ ਦੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ - 0,5 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਆਲੂ - 3-4 ਪੀਸੀ.
- ਸਾਗ - ਸੇਵਾ ਲਈ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰੋਸੋ.
ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.