ਸਮੱਗਰੀ
ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ 1-1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਦਰਜੇ ਦਾ ਘੋੜਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏਗਾ. ਨੌਜਵਾਨ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ 9-10 ਮਹੀਨੇ (ਫੋਅਲ) ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਘੱਟ ਉਬਾਲੋ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਕਿesਬ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ
1. ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਧੋਵੋ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹਟਾਓ.
2. ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ.
3. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜਾ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੋਮ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ.
4. ਪੈਨ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ Cੱਕ ਦਿਓ, ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
5. ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਨਰਮਾਈ ਲਈ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਨਰਮ ਹੈ, ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਘੋੜਾ - ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋ
ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ
ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ
ਆਲੂ - 5 ਟੁਕੜੇ
ਰਾਈ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ
1. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
2. ਮੀਟ ਪਾਓ, ਮਰੀਨੇਡ ਛੱਡੋ.
3. ਮੀਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ (ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ) ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
4. ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ, ਮੀਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਕਾਰਬਨੇਟੇਡ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ - 0,5 ਲੀਟਰ
ਘੋੜਾ - ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋ
ਪਿਆਜ਼ - 1 ਵੱਡਾ ਸਿਰ
ਗਾਜਰ - 1 ਵੱਡੇ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
2. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, coverੱਕੋ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
3. ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਤਾਜ਼ਾ ਚੱਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
4. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
5. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਨਮਕ ਪਾਓ.
6. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ: ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
7. ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੱinedਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਸ਼ੂਰਪਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਸ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ. ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ hoursੱਕਣ ਨਾਲ coveredੱਕ ਕੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਨਰਮਤਾ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਦੂਜੇ ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪਕਾਉ.
ਪਿਛਲੇ, ਛਾਤੀ, ਕਮਰ, ਜੰਮ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ.
ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਮੋ shoulderੇ ਦੇ ਬਲੇਡਾਂ ਦਾ ਮਾਸ 2,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲਈ ਪਕਾਓ.
ਪੁਰਾਣੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 200 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.