ਸਹੀ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਆਕਾਰ, ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ, ਇਸਦੇ ਰੰਗਤ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਲਤ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਾ ਕਿ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਫਲ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਅੰਦਾਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਲਾਂ ਦੀ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਗੋਲ, ਅੰਡਾਕਾਰ, ਲੰਬੇ ਡੰਡੇ ਜਾਂ ਟਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ ਫਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.:
- ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ.
ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਨਿੰਬੂ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਮੋਟੀ-ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੂਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪਤਲੇ-ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਕਈ ਵਾਰ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੁਣ ਚੰਗੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ ਜਾਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਇਲਾਜ. ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਰਨ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੀ ਕੱਚੀ ਸਥਿਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਨਿੰਬੂ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਗੁਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਯੋਜਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਨਿੰਬੂ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ:
- ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਚਟਾਕ ਜਾਂ ਬਿੰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਉਦਾਸੀ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਜਾਂ ਮੁਰਝਾਏ ਹੋਏ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਮੜੀ ਰਾਹੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਛਿਲਕਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਨਿੰਬੂ ਕੱਚਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ);
- ਪੱਕਿਆ ਨਿੰਬੂ ਸਿਰਫ ਪੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੁਮਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਜੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੇਲ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ) ;
- ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਦਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾ harvestੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ).
ਕੀ ਨਿੰਬੂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ:
- ਜੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਫਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ (ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਛਿਲਕਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਮਿੱਝ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ);
- ਜੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਬਿੰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਫਲ ਸਹੀ storedੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ, ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਹਾਈਪੋਥਰਮਿਕ ਸੀ (ਅਜਿਹੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁੜੱਤਣ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ);
- ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਟਾਕ ਚਟਾਕ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਈ ਵਾਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ);
- ਬਹੁਤ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹਾਂ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਰਸਾਇਣਾਂ ਜਾਂ ਪੈਰਾਫ਼ਿਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ;
- ਜੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ;
- ਜੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹੋ, ਇਸਦਾ ਛਿਲਕਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹਾਰ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਫਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਹਰੇ ਚਟਾਕ ਇਸ ਦੀ ਅਪੂਰਣਤਾ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹਨ;
- ਸੁਸਤ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਗਲਤ storageੰਗ ਨਾਲ ਭੰਡਾਰਨ, ਫਲ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਸੜਨ ਜਾਂ ਸੜਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਕਿ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਜਾਂ ਬਿੰਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ);
- ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਿੱਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ).
ਕੱਚੇ ਨਿੰਬੂ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ… ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਫਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.