ਸ਼ਹਿਦ: ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ, ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ, ਰਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਅਖੌਤੀ "ਫੁੱਲ" ਅਤੇ "ਮੀਡੋ" ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ "ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "2 ਚਮਚ. l ਸ਼ਹਿਦ “ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਲਓ। ਪਰ ਜੇ ਇਹ "ਬਕਵੀਟ", "ਲਿੰਡੇਨ" ਜਾਂ "ਬਬੂਲ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੱਚ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਕੈਂਡੀਡ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਛਲੀ ਵਾਢੀ ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਅਜੇ ਵੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਤੁਰੰਤ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਲਟੀ-ਪਾਰਟ ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਨਾਲ। ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਈ ਜਾਂ ਅਡਜਿਕਾ ਪਾਓ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਨਾ ਹੈ

ਜੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿੰਸਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ (ਜਿਸ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕੇਕ ਵਾਂਗ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ / ਆਟੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ - ਜੇ ਅਧਾਰ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ। ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ ...

ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾਵੇ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਬਦਲ "ਸਿੱਧੇ ਅੱਗੇ" ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਸ਼ਹਿਦ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਇਸਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਭਾਵ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਅੱਧਾ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।