ਦੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ - ਆਇਓਵਾ ਅਤੇ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ - ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 100 ਤੋਂ 50 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ 79 ਹਜ਼ਾਰ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ, ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲਿਆ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ 31 ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 588 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਮੌਤ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਹੋਈ, ਬਾਕੀ 9 ਹਜ਼ਾਰ ਕੈਂਸਰ ਕਾਰਨ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਜਲਦੀ ਮੌਤ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ: ਆਲੂ, ਚਿਕਨ, ਮੱਛੀ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 8-12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਨੌਜਵਾਨ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਲਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ।
"ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ”ਓਨਕੋਲੋਜਿਸਟ-ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ ਮਾਰੀਆ ਕੋਸ਼ੇਲੇਵਾ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
"ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ," ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਬਹਿਸ ਕਰਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ।