ਕੱਟਿਆ ਹੰਸ ਮੀਟ: ਵਿਅੰਜਨ
ਹੰਸ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਉਚਿਤ ਹੈ. ਪਰ ਹੰਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੱਟਿਆ ਹੰਸ ਮੀਟ: ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਹੰਸ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 2 ਕਿਲੋ
- ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕਲੇਸਾਂ
- ਨਾਈਜੀਗਾ
- ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਲੂਣ
ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ, ¾ ਗਲਾਸ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਉਗ ਲਓ.
ਹੰਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ "ਭੰਗ" ਹਟਾਓ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਗੈਸ ਨਾਲ ਸਾੜੋ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੰਛੀ ਦੀ ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੈਰੀਆਂ ਪਾਉ.
ਹੰਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਰਾਕਰੌਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜਵਾਨ ਹੰਸ ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਪੱਕ ਪੰਛੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇੰਨਾ ਚਿਕਨਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਗੌਸ ਨੂੰ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਅੱਧਾ ਪਤਲਾ ਹੰਸ
- 100 g ਚਰਬੀ
- 1 ਕਿਲੋ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ
- ਸੁੱਕੀ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਸਟੂਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ, ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਹੰਸ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅੱਗੇ, ਸੌਅਰਕਰਾਉਟ ਰੱਖੋ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਬਰੋਥ. ਇੱਕ ਬੰਦ idੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1 ਘੰਟਾ ਉਬਾਲੋ.
ਮੁਕੰਮਲ ਹੰਸ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਵੀ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਹੰਸ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਹੰਸ ਜਿਗਰ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਹੈਮ
- 3 ਬੱਲਬ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਆਟਾ
- 1 ਕਲੀ ਲਸਣ
- 4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ. ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ
- 2-3 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਹਰਿਆਲੀ
- ਬਰੋਥ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ
ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ. ਤਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਆਟਾ ਪਾਉ, ਹਿਲਾਉ, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਉ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੰਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਚੌਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨਮਕੀਨ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਲੇਖ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ.