ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮੰਜ਼ਿਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਉਡੀਕ ਕਰਾਂਗੇ ... ਰਵਾਇਤੀ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਹੈਰਾਨੀ! ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਡਣਾ, ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ, ਦੇਸ਼ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ!
ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਆਈ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ ਰਾਜ ਓਡੀਸ਼ਾ (ਉੜੀਸਾ) ਤੋਂ ਹੈ। ਉਰਦੂ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਰਸਮਲਾਈ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਕਰੀਮ" ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪੋਰਸ ਭਾਰਤੀ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਸਮਲਾਈ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਰਸਮਲਾਈ ਵਿੱਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
1945 ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਸਿਆਸਤਦਾਨ ਅਤੇ ਫੌਜੀ ਨੇਤਾ ਬ੍ਰਿਗੇਡੇਰੋ ਐਡੁਆਰਡੋ ਗੋਮੇਜ਼ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਹੁਦੇ ਲਈ ਦੌੜੇ। ਉਸਦੀ ਚੰਗੀ ਦਿੱਖ ਨੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦਾ ਦਿਲ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਟ੍ਰੀਟ ਵੇਚ ਕੇ ਉਸਦੀ ਮੁਹਿੰਮ ਲਈ ਫੰਡ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਗੋਮੇਜ਼ ਚੋਣ ਹਾਰ ਗਿਆ, ਕੈਂਡੀ ਨੇ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਬ੍ਰਿਗੇਡੇਰੋ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ। ਚਾਕਲੇਟ ਟਰਫਲਾਂ ਵਰਗਾ, ਬ੍ਰਿਗੇਡੀਅਰਸ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਰਮ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟ ਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਨੇਡਾ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਮਿਠਆਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਇਨਾਮ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ! ਅਸ਼ਲੀਲ ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਟੌਫੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਵਰੀ ਤੋਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ! ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਬਰਫ਼ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਨਾਲ, ਸ਼ਰਬਤ ਇੱਕ ਲਾਲੀਪੌਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ!
ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਓਰੀਐਂਟਲ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਆਲਸੀ ਨੇ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ! ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਕਲਾਵਾ ਦਾ ਅਸਲ ਇਤਿਹਾਸ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 8ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਅੱਸ਼ੂਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਓਟੋਮੈਨਜ਼ ਨੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਮਿਠਾਸ ਮੌਜੂਦ ਹੈ: ਫਿਲੋ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਨੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸਿਰਫ ਅਮੀਰਾਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਸੀ. ਅੱਜ ਤੱਕ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਸਮੀਕਰਨ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਮੈਂ ਇੰਨਾ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬਕਲਾਵਾ ਖਾ ਸਕਾਂ।"
ਪਕਵਾਨ ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ 1818 ਵਿੱਚ ਨਿਊ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਆਫ਼ ਅਮੈਰੀਕਨ ਕੁਜ਼ੀਨ (ਅਮਰੀਕਨ ਰਸੋਈ ਦੀ ਨਵੀਂ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ) ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ "ਪੇਰੂ ਤੋਂ ਰਾਇਲ ਡਿਲਾਇਟ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਇੱਕ ਔਰਤ ਦਾ ਸਾਹ" - ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੇਰੂ ਦੇ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਰੋਗੇ! ਮਿਠਆਈ "ਮੰਜਰ ਬਲੈਂਕੋ" - ਮਿੱਠੇ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੇਸਟ (ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਲੈਂਕਮੈਂਜ ਹੈ) 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ - ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਰਿੰਗੂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਦੂਰ ਤਾਹੀਟੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਦੀਵੀ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ! ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪੋਈ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਈਵ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪੋਈ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਤੋਂ ਅੰਬ ਤੱਕ, ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਰੂਟ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।