ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਵਾਈਨ (ਲੈਟ ਦੋਸਤੋ) ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਦੀ ਤਾਕਤ ਲਗਭਗ 9-16 ਹੈ.
ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਤਾਕਤ ਉਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵਾਈਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮਨ ਅਤੇ ਫ਼ਾਰਸੀ ਦੇ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਦੇ ਮਹਾਂਕਾਵਿ ਵਿੱਚ ਝਲਕਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਭਾਰ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਮਨੁੱਖੀ ਸਮਾਜ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਭਾਵਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੈ, 5400-5000 ਬੀਸੀ ਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ.
ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਹਰ ਸਮੇਂ ਪੀਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਮੁੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਖਰੀ ਹੈ.
Red
ਇਸ ਲਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੱਸ਼ਰ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਲੰਘਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਟਾਨਾਂ ਉਗ ਅਤੇ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਸਰਜਰੀ ਵਿੱਚ, ਹੱਡੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵੈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ- ਨਿਰਮਾਤਾ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਉਹ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਨਿਚੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਬੋਤਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜਾ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ. ਜਿੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ, ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1-2 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬੁ agਾਪਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵਾਈਨ ਭਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਲਗਾਤਾਰ ਟੌਪ-ਅਪ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿੰਟੇਜ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਉਹ ਅੰਤਮ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬੋਤਲਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ
ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਉਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ, ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਿਚੋੜੇ ਦੇ ਸਿਰਫ ਡੀਕੰਟੇਡ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 1.5 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ.
ਲੋਕ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਵਿਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸ, ਇਟਲੀ, ਸਪੇਨ, ਅਮਰੀਕਾ, ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵਾਈਨ ਦੇ ਲਾਭ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ). ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ, ਐਸਿਡ (ਮਲਿਕ, ਟਾਰਟਾਰਿਕ), ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਸੀ, ਪੀ), ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਇਸ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਸਵੇਰੇਟ੍ਰੋਲ. ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਖੇਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 10-20 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੇ ਬਿਹਤਰ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਬੋਨ ਮੈਰੋ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ (ਏਰੀਥਰੋਸਾਈਟਸ) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਣ, ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਲਾਰ ਗਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ સ્ત્રਪਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹੈਜ਼ਾ, ਮਲੇਰੀਆ ਅਤੇ ਟੀ.ਬੀ. ਦੇ ਕਾਰਕ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਡਾਕਟਰ ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਲਿਖਦੇ ਹਨ. ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਫੋੜੇ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਲੂਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਅਸੀਂ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਵਾਈਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ energyਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੁੱ originਲੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਅਤੇ contraindication ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਪਹਿਲਾਂ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜੋੜ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕਾਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ dietਰਤਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਗੰਭੀਰ ਸਾਈਸਟਾਈਟਸ ਅਤੇ ਇਲਾਜ਼ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਹਨ.
