ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਘਾਹ ਦੇ ਬੀਜ. ਮੂਲ ਅਮਰੀਕਨ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਕੈਨੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਖੜਕਾਉਣ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਕੀਮਤ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪੋਸ਼ਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮਿਹਨਤ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਬੇੜੀ ਤੇ ਤੈਰਦਿਆਂ, ਕਰਮਚਾਰੀ ਘਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਤਲੇ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਚੋਣਕਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ 10 ਕਿਲੋ ਅਨਾਜ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਦਾਣੇ ਅਕਸਰ ਲੰਬੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰਚਨਾ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਹਲਕੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥਿਆਮੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਚੌਲ ਅਸੀਂ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਹੈ.
ਚਾਵਲ ਦੀ ਉਮਰ
ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਉਪ-ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ - ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਚਾਵਲ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਚਾਵਲ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ।
ਕਈਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਪਣੇ ਚਿੱਟੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਗੁਆ ਚੁੱਕੀਆਂ ਹਨ. ਪਿਛਲੇ 10 ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਦੋਵਾਂ ਨੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਆਓ ਪਿਛਲੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰੀਏ ... ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਿਪਸ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 165 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ 170 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, 35 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 6.5 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਾਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਲੋਹਾ;
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ;
- ਖਣਿਜ;
- ਫਾਸਫੋਰਸ;
- ਜ਼ਿੰਕ;
- ਇੱਕ ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ (ਬੀ 3, ਬੀ 6, ਬੀ 9);
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ.
- ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 10.22 ਜੀ
- ਚਰਬੀ 0.68 ਜੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 52.11 ਜੀ
ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ
ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ - ਜ਼ਿਜਨੀਆ ਲੇਟੋਫੋਲੀਆ ਜਾਂ ਕਡੂਸੀਫਲੋਰਾ ਚੀਨੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਹੈ. ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਚੀਨ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਅੱਜ ਚੀਨ ਵਿਚ, ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਜਾਂ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਤੰਦਾਂ ਕਾਰਨ. ਅਤੇ ਬੀਜ, ਭਾਵ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਦੂਜੇ ਦਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ, ਜ਼ੀਜ਼ਾਨੀਆ ਐਕਵਾਟਿਕਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਪ-ਜਾਤੀਆਂ, ਕਨੇਡਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਤੇ, ਸੇਂਟ ਲਾਰੈਂਸ ਨਦੀ ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਟਕੀ difੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲੋਂ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ owਿੱਲੇ ਪਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱtedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਚੌਲ ਦਾ ਝਾੜ ਕਈ ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਕਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ.
ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਚੌਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ, ਸੀਰੀਅਲਜ਼ ਦੇ ਇਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਪਰ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਦੋ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ (ਅਨਾਜ) ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੰਨ ਹਨ.
ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਸਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸੂਈ-ਤੰਗ ਅਨਾਜ ਇਸਨੂੰ ਕਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਗੋਲ ਗੋਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ “ਏ +” ਚੌਲ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਘੱਟ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 30 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9 ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿਚ ਕਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਛੇ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਵੀ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿਚ ਲਾਭ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਹਨ.
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੋਟ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ) ਦੀ ਇਕ ਅਨੌਖੀ ਮਹਿਕ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਤੰਤਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਿਚ ਕਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕਾਂ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ! ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਾਵਲ ਦੇ ਹੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ!
ਬੇਈਮਾਨ ਉਤਪਾਦਕ ਅਕਸਰ ਪੈਕਿੰਗ ਤੇ "ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ" ਲਿਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪੈਕ ਅਪ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ...
ਮੀਮੋ!
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ - ਲੰਬੇ ਕਾਲੇ ਦਾਣੇ, ਸੂਈਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੰਗ, ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ.
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣਗੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ “ਵਾਧੂ” ਕੈਲੋਰੀ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਵਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਾਚਕ - ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਫੋਲੇਟ ਆਮ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 30 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਬੁingਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮਕਾਜ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਲਟੀਆਂ
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਬਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਦਵਾਈ ਵਿਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਆਪਕ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੱਪ ਬਿਨਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
1 ਕੱਪ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉ, 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਪਿਲਾਫ, ਬੀਨ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਦਾ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚੌਲ ਬਣਾਉ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਮੱਧਮ ਸਿਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ;
- ਉਬਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ 3 ਕੱਪ;
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ, ਰਿਬਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ;
- Sun ਪਿਆਲਾ ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ;
- Ine ਪਾਈਨ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਕੱਪ;
- ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਜਾਮਨੀ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ;
- ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੈਸਟ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ.
ਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਮਾਹਰ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ; ਇਹ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ. ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ, ਸਸਤੇ ਸੀਰੀਅਲ - ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ ਪਰ ਜੰਗਲੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਚਮਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਅਜਿਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਗਿਲਾਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਲਾਟੂ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਥੇ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਸਣ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਓ.
ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਲਾਭਕਾਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਹੀ chooseੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ.