ਸਮੱਗਰੀ
ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ (ਬ੍ਰਾਸੀਕਾ ਓਲੇਰਸੀਆ) ਕ੍ਰੂਸੀਫੇਰਸ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇਕ ਸਲਾਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਪੌਦੇ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧ ਰਹੀ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਚੋਟੀ ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਬਾਗ਼ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਅਪਵਾਦ ਰੇਗਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਦੂਰ ਉੱਤਰ (ਕੈਲੋਰੀਜੈਟਰ) ਹਨ. ਗੋਭੀ 25-65 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 27 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਸਥਾਈ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਬਣਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਸੀ, ਕੇ, ਪੀਪੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਆਇਰਨ, ਸਲਫਰ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਯੂ, ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਚੰਗਾ ਦਾ ਦਰਜਾ
ਗੋਭੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੀ ਸੰਕੁਚਨ, ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੋਜ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਅਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਸੰਵੇਦਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਗਾoutਟ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੋਲੈਲੀਥੀਆਸਿਸ ਅਤੇ ਇਸਕੇਮੀਆ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੀ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਐਂਟਰਾਈਟਸ ਅਤੇ ਕੋਲਾਈਟਸ ਦੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਾਲ.
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਅਰੰਭਕ, ਦਰਮਿਆਨੀ, ਦੇਰ ਨਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
ਅਰਲੀ - ਅਲਾਦੀਨ, ਡੇਲਫੀ, ਨਖੋਦਕਾ, ਗੋਲਡਨ ਹੈਕਟੇਅਰ, ਜ਼ੋਰਾ, ਫ਼ਿਰ Pharaohਨ, ਯਾਰੋਸਲਾਵਨਾ;
ਮੱਧਮ - ਬੇਲਾਰੂਸ, ਮੇਗਾਟਨ, ਗਲੋਰੀ, ਉਪਹਾਰ;
ਲੇਟ - ਅਟ੍ਰੀਆ, ਬਰਫ ਵ੍ਹਾਈਟ, ਵੈਲੇਨਟਾਈਨ, ਲੈਨੋਕਸ, ਸ਼ੂਗਰਲੋਫ, ਵਾਧੂ.
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਾਂ ਦੀ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੱਤੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਵਾingੀ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗੋਭੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੰਸਾਧਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਕਾਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ, ਰਸੀਲੀ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉੱਤਮ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗੀ. ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੇਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਅੱਧੀ ਸਰਦੀਆਂ ਤਕ ਝੂਟੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿਚ, ਡੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਗੋਭੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਮਾਹੌਲ ਲਈ suitableੁਕਵੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਡੱਚ ਬਰੀਡਰ ਆਪਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਬਿੰਗੋ, ਪਾਈਥਨ, ਗ੍ਰੇਨਾਡੀਅਰ, ਅਮਟਰਕ, ਰੌਂਕੋ, ਮਸਕਟਿਅਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਂਕੋ.
ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ
ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦੀ ਖੁਰਾਕ, ਜਾਦੂਈ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ
ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਲਗਭਗ ਵਿਆਪਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ; ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟਡ ਅਤੇ ਅਚਾਰ, ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਿਵੇਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕੱਟੇ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕਸੇਰੋਲ, ਗੋਭੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪਨੀਕ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ, ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ. ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ.
ਗੋਭੀ ਪਾਈ “ਰੋਕਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ”
ਅਸੰਭਵ ਸਟਾਪ ਗੋਭੀ ਪਾਈ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ / ਗੋਭੀ (ਜਵਾਨ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਮੇਅਨੀਜ਼ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ / ਆਟਾ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
ਲੂਣ - 1 ਚੱਮਚ
ਬੇਕਿੰਗ ਆਟੇ - 2 ਚਮਚੇ.
ਡਿਲ - 1/2 ਝੁੰਡ.
ਤਿਲ (ਛਿੜਕਣ ਲਈ)
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਮੁੱਲ:
1795.6 ਕੇcal
ਪ੍ਰੋਟੀਨ 58.1 ਜੀ
ਚਰਬੀ 95.6 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 174.5 g