ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ ਕੇਫਿਰ: ਇਸ ਵਿਚ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਕੇਫਿਰ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੰਨੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।
ਕੀਫਿਰ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤਿੱਬਤੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਕੈਰੋਟਿਨਾੱਅਡ, ਜੋ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 0,02 ਤੋਂ 0,06 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ - 0,05 ਤੋਂ 0,13 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 1,5-2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ 1 (ਥਿਆਮੀਨ) - ਲਗਭਗ 0,1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 1,4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਥਾਈਮਾਈਨ ਦਿਮਾਗੀ ਵਿਕਾਰ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ, ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ 2 (ਰਾਇਬੋਫਲੇਵਿਨ) - 0,15 ਤੋਂ 0,3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 1,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਮੂਡ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਨਿਆਸੀਨ (ਪੀਪੀ) - ਲਗਭਗ 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ) ਨਿਆਸੀਨ ਚਿੜਚਿੜੇਪਨ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਨਰਵਸ ਸਿਸਟਮ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਅਲ ਇਨਫਾਰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ 6 (ਪਾਇਰੀਡੋਕਸਾਈਨ) - 0,1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ (ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸੁਧਰੀ ਨੀਂਦ, ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ 12 (ਕੋਬਲਾਮਿਨ) - ਲਗਭਗ 0,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਕੋਬਾਲਾਮਿਨ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ - ਲਗਭਗ 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਾਲਾਂ, ਦੰਦਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਜੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ;
- ਹਾਰਡਵੇਅਰ - ਲਗਭਗ 0,1–0,2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 0,5 ਤੋਂ 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੈ); ਆਇਰਨ ਨਹੁੰਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਉਦਾਸੀਨ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਨੀਂਦ ਵਿਕਾਰ ਅਤੇ ਸਿੱਖਣ ਦੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਆਇਓਡੀਨ - ਲਗਭਗ 0,006 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 0,2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਆਇਓਡੀਨ ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਟਿਊਮਰ ਅਤੇ ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ;
- ਜ਼ਿੰਕ - ਲਗਭਗ 0,4-0,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਲਗਭਗ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ); ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੇਫਿਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਕ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਘਾਟ ਅਕਸਰ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਹੁੰ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਾੜੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ;
- ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ - ਜ਼ੂਗਲੀਆ ਤੋਂ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ 20-30% ਵੱਧ ਹੈ; ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਕੇਫਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਓਨਕੋਲੋਜੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਖੂਨ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ; ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਕਸਰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਦਵਾਈਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ;
- ਲੈਕਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ. ਲੈਕਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਾਂ ਲੈਕਟੋਬਾਸੀਲੀ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਡਿਸਬੈਕਟੀਰੀਓਸਿਸ, ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਖਮੀਰ-ਵਰਗੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਜੀਵਾਂ ਦਾ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਰ ਦੇ ਖਮੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਈਥਾਨੋਲ. ਕੇਫਿਰ ਵਿਚ ਐਥਾਈਲ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਣਗੌਲੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪੀਣ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਈ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਾਚਕ, ਐਸਿਡ (ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਸਮੇਤ), ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, polisaharidыਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ. ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕਟਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਵਸਣ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੋਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।