ਸਮੱਗਰੀ
ਇਹ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਗਭਗ ਹਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੀਜਿੰਗ ਡਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਜੀਉਂਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵੀ, ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ 5 ਮਸਾਲੇ - ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਗੁਣ ਹੈ, ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ 5 ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੁਆਦ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ:
- ਮਿੱਠੇ
- ਖੱਟਾ
- ਕੌੜਾ
- ਤਿੱਖਾ
- ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ.
ਇਹ 5 ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਵਿਰੋਧੀ ਦੇ ਸਹੀ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
"5 ਮਸਾਲੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਨਮਾਨਾ: ਭਾਵ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਪੰਜ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜਾਂ ਕੈਸੀਆ), ਫੈਨਿਲ, ਲੌਂਗ, ਤਾਰਾ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਲਿਕੋਰਿਸ ਰੂਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ "ਉਸਰਮਨੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਮਿੱਠੀ ਮਸਾਲਾ "ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ" ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ "ਕੋਮਲ" ਹੈ. ਪੰਗਮੈਨ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਪਾ powderਡਰ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਿੱਠਾ, ਥੋੜਾ "ਮੱਧ ਪੂਰਬ" ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨਾਲ ਹੀ "5 ਮਸਾਲਿਆਂ" ਵਿੱਚ ਜਾਇਫਲ, ਸ਼ੇਖਵਾਨ ਮਿਰਚ (ਹੁਆਜੀਆਓ), ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਚਿੱਟੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ (ਜ਼ਾਓਗਾ), ਕੈਮਫੇਰੀਆ ਗਲੈਂਗ (ਰੇਤ ਅਦਰਕ), ਸੰਤਰਾ (ਜਾਂ ਟੈਂਜਰੀਨ) ਜ਼ੈਸਟ, ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾ ਝੇਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇ.
ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਦੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰ ਅਨੀਜ਼, ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ (ਹੂ ਜਿਆਓ), ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮਿਕਸ “5 ਮਸਾਲੇ” ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਮਸਾਲੇ ਪਕਾਉ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ (ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ' ਤੇ ਗਿਣੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਵਾਜ਼ ਬਣ ਸਕੇ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾ powderਡਰ ਵਿਚ ਪੀਸ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ - ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਤਖ, ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ 5 ਮਸਾਲੇ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ:
