ਵਾਇਲਨ (ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਵੇਲੇਰੀਅਸ) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵਰਣਨ

ਵਾਇਲਨ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਵੇਲੇਰੀਅਸ)

• ਸਕ੍ਰਿਪਟ
• ਸਕਿakingਕਿੰਗ
• ਮਿਲਕਵੀਡ
• ਦੁੱਧ ਖੁਰਚਣ ਵਾਲਾ
• ਡ੍ਰਾਇਅਰ

ਵਾਇਲਨਿਨਿਸਟ (ਲੈਟ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਰ) Russulaceae ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ (lat. Lactarius) ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਹੈ।

ਵਾਇਲਨ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ। ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ।

ਸੀਜ਼ਨ - ਗਰਮੀ-ਪਤਝੜ.

ਸਿਰ ਵਾਇਲਨ ∅ 8-26 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, , , ਪਹਿਲਾਂ, ਫਿਰ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਝੁਕੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਲਹਿਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਚਿੱਟੇ ਢੇਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਤ - 5-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉਚਾਈ, ∅ 2-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਚਿੱਟੀ। ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੰਗਤ ਲੈ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੱਫੀ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਓਚਰ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ।

ਰਿਕਾਰਡ ਚਿੱਟਾ, 0,4-0,7 ਸੈ.ਮੀ. ਚੌੜਾ, ਨਾ ਕਿ ਤਿੱਖਾ, ਚੌੜਾ ਨਹੀਂ, ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਟਰਸਪਰਸਡ, ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਉਤਰਦਾ ਹੈ। ਸਪੋਰਸ ਚਿੱਟੇ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਲੈੱਗ ਵਾਇਲਨ - ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ 5-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ∅ 2-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਚਿੱਟਾ। ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੋਪੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਾਂਗ.

ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ, ਸਖ਼ਤ ਪਰ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ। ਇੱਕ ਬਰੇਕ 'ਤੇ, ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਸ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ। ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਰਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ: ਵਾਇਲਨ ਵਾਦਕ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਓਚਰ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਓਚਰ ਦੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ।

ਵਾਇਲਨਵਾਦਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜੁੜਵਾਂ ਭਰਾ ਹੈ - lactarius bertillonii, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਵਾਇਲਨਿਸਟ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੈਕਟਿਕ ਬਰਟਿਲਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਚੱਖਣ" ਲਈ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਘੋਲ (KOH) ਨੂੰ ਵੀ ਪਛਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ, L. bertillonii ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੰਤਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਾਇਲਨ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਪਾਈਪੇਰੇਟਸ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ.