ਵੀਲ

ਵੇਰਵਾ

ਟੈਂਡਰ ਵੀਲ ਇੱਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਵੀਲ ਆਮ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੰਨਾ ਵੱਖਰਾ ਕਿਉਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਪਹਿਲਾ ਫਾਇਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ. ਵੀਲ ਮੀਟ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕੋਮਲਤਾ ਇਸਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਵੇਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਫ ਥੋੜਾ ਸੁੱਕਾ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੀਲ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੀਲ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਦੁਧ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਲਈ ਇਹ ਲਗਭਗ ਉਨੀ ਹੀ ਮਖਮਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਮਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੈ. ਵੇਲ ਛੋਹਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨੂੰ ਪਰਖਣ ਦਾ ਇਕ ਪੱਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਦਬਾਓ.

ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੰਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗ beਮਾਸ ਹੈ ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ storedੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਰਚਨਾ

ਵੀਲ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ 3, ਬੀ 4, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ 9) ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ (ਨਿੱਕਲ, ਕੋਬਾਲਟ, ਫਲੋਰਾਈਨ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਓਡੀਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਸਲਫਰ, ਕਲੋਰੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ) ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. , ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ).

• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵੇਲ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 152 ਕੈਲਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
• ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 26.32 ਜੀ
• ਚਰਬੀ 6.94 ਜੀ
• ਪਾਣੀ 64.59 ਜੀ

ਵੇਲ ਰਚਨਾ ਦੀ ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਚੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - >>>

ਵੈਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

• ਬੀਫ ਦੇ ਉਲਟ, ਤਾਜ਼ੇ ਵੀਲ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ;
• ਵੇਲ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਮੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਵੇਲ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਇਹ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਲਈ ਖਾਸ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ);
• ਵੇਲ ਦਾ ਰੰਗ ਠੋਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਮੀਟ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਇਸਦੇ ਗਲਤ ਭੰਡਾਰਨ, ਆਵਾਜਾਈ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਵੇਗਾ);
• ਤਾਜ਼ੀ ਵੇਲ ਵਿਚ ਇਕ ਲਚਕੀਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਟੋਏ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਅਸਲ ਸ਼ਕਲ ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
• ਮੀਟ ਦਾ structureਾਂਚਾ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (looseਿੱਲੀ ਵੇਲ ਸਿਰਫ ਨਸ਼ਿਆਂ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਆਦਿਕਾਂ ਦੀ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ);
• ਜਿੰਨਾ ਹਲਕਾ ਵੀਲ ਸੀ, ਜਾਨਵਰ ਛੋਟਾ ਸੀ.

ਕਿਹੜੀ ਵੀਲ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ

• ਜੇ ਵੀਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਚ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ;
• ਮਾਸ ਦੀ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
• ਜੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਫਿਰ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਸਮੇਂ, ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ (ਵੱਛੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ);
• ਗੰਧ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਭਿੱਜ ਗਈ ਸੀ (ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਕ ਗੰਦੀ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
• ਸੁੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ;ਾਂਚੀਆਂ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤਰਲ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸੀ (ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਭਾਫ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਲਈ);
• ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਵੇਲ (ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ);
• ਜੇ ਵੀਲ ਵਿਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਾਂ ਗਲਤ transpੰਗ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ;
• ਜੇ ਵਾਲ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਇਹ ਮਾਸ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ);
• ਜੇ ਵੇਲ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੇ ਪੀਲਾ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੇ ਆਪਣਾ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਗੁਆ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗੂੜਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਨਵਰ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਾਣਾ ਅਤੇ ਘਾਹ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਸ ਹੋਰ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਵੇਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਗੰਧਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਵੀਲ ਦੇ ਲਾਭ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੀਲ ਦੇ ਲਾਭ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਘੱਟਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ):

• ਕੋਲੀਨ (ਬੀ 4) - ਪੂਰੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ, ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਪੀਪੀ) - ਟਿਸ਼ੂ ਸਾਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• ਟੋਕੋਫਰੋਲ (ਈ) - ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
• ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਬੀ 5) - ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸੇ (ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ, ਚੰਗਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ;
• ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ (ਬੀ 6) - ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਵੀਲ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੇ ਲਾਭ

ਵੀਲ ਦੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਠੋਸ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ. ਬੀਫ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਕਨੈਕਟਿਵ ਟਿਸ਼ੂ ਫਾਈਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿਆਨਕ ਸੋਜਸ਼ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ ਘਾਟੇ ਲਈ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਸਮੱਗਰੀ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਦਿਮਾਗੀ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੋਟਾਪਾ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ (ਸੂਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ).

ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ:

• ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ;
• ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਘਾਟੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
• ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ;
• ਖੇਡਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ;
• ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਦਾਗ.

ਜਦੋਂ ਵੀਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ

ਡੇਅਰੀ ਵੱਛੇ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ contraindication ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਲੀਅਰਥਾਇਟਸ, ਗਾ gਟ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਪਿਰੀਨ ਸਮਗਰੀ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀਲ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ofੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਸੋਜਸ਼ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਗੈਸਟਰੋਐਂਟਰਾਈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਰੋਥ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨਸ ਪਦਾਰਥ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਰੀਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵਿਗੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਵੀਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹੈ - ਐਲਰਜੀਨਿਟੀ ਵਧ ਗਈ. ਗ cow ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਅਤਿ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਅਕਸਰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਗੰਭੀਰ ਟੱਟੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਜਿਤ ਹੈ.

ਵੀਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਜ਼ੁਰਗ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਗੰਧ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਨਸਲ
• ਉੁਮਰ
• ਲਿੰਗ
• ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਫੀਡ
• ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਦੇ ਹਾਲਾਤ
• ਕਸਾਈ ਵਿਧੀ
• ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ
• ਫਰਿੱਜ ਆਦਿ ਵਿਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਇਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਦਿੱਖ ਵਿਚ, ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਨਰਮ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ. ਜੇ ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਘੱਟ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵੇਲ ਨੂੰ ਠੰਡ ਪਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਠੰਡ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼

ਬੀਫ ਅਤੇ ਵੇਲ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਉਧਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਗ੍ਰਿਲਡ, ਸੁੱਕੇ, ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਆਦਿ. ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ, ਸਾਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੂਪ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਕੈਪੁਲਾ ਅਤੇ ਮੋ shoulderੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਰੰਪ, ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਸਿਰਲੋਇਨ, ਖੰਡ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਰੈਂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਫਲੇਟ ਅਤੇ ਐਂਟਰਕੋਟ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਡਲ, ਚੋਪਸ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ ਤੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ, ਇੰਗਲਿਸ਼ ਰੋਸਟ ਬੀਫ, ਅਮਰੀਕਨ ਫਾਈਲਟ ਮਿਗਨਨ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਲੀ ਕੌਨ ਕਾਰਨੇ, ਤਾਤਾਰ ਅਜ਼ੂ ਜਾਂ ਸਾਇਬੇਰੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਨੂੰ ਕੌਣ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ? ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸਹੀ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ.

ਬੀਫ ਅਨਾਜ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ: ਮਾਰਜੋਰਮ, ਥਾਈਮ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ. ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਘੋੜੇ ਜਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਗੋਰਡਨ ਰਮਸੇ ਨਾਲ ਵੇਲ ਐਸਕਾਲੋਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ੁਕ ਵੇਲ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ

• ਵੇਲ 600 ਜੀ
• ਪਿਆਜ਼ 1 ਪੀਸੀ.
• ਗਾਜਰ 1 ਪੀਸੀ.
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
• ਮਿਰਚ 1 ਜੀ
• ਆਟਾ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
• parsley Greens 1 ਝੁੰਡ
• ਮੱਖਣ 20 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

1. ਵੇਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਕਾਸਟ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ) ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ, ਨਮਕ ਪਾਓ, ਥੋੜੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਿਰਚ (ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਜਮ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ :)) ਅਤੇ ਇਕ ਚੱਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਮਿਲਾਓ.
2. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਗਾਜਰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ (ਇੱਥੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਿ cubਬ, ਧਾਰੀਆਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਹਨ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਤਿਕੋਣ ਹਨ). ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਭਾਫ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁਕਾਨ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ :), ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਟੂਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
3. ਇਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤਲ ਦਿਓ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਗੰਠਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭੇਜੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਉਬਲ ਨਾ ਕਰੋ.
4. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ, ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਵੀ ਹਿਲਾਓ. ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਸਟੂ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ!