Valui (Russula foetens) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵੇਰਵਾ

ਵਲੁਈ (ਰੁਸੁਲਾ ਫੋਟੈਂਸ)

• Agaricus pepperatas ਬਲਦ.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

ਮੌਜੂਦਾ ਨਾਮ: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1:102 (1796)

ਵਿਉਤਪਤੀ: ਲਾਤੀਨੀ ਫੋਟੈਂਸ ਤੋਂ = ਭਰੂਣ, ਇੱਕ ਖਾਸ, ਅਕਸਰ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਮ: Russula fetida

ਸਲਾਵਿਕ ਨਾਮ ਵੈਲਯੂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ "ਕਿਲੇ" ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ:

• ਗੌਬੀ
• ਕੈਮਰਾ
• ਕੁਲਬਿਕ
• ਸਵਿਨੂਰ
• ਸੋਪਲੀਵਿਕ

ਸਿਰ: ਵੱਡਾ, ਵਿਸ਼ਾਲ, ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 5-17 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਚੰਗੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਗੋਲਾਕਾਰ, ਮਾਸ-ਸਖਤ, ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਕਯੂਮੇਂਟ, ਖੋਖਲਾ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦਾਸ, ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚੌੜੀ ਟਿਊਬਰਕਲ ਦੇ ਨਾਲ।

ਕੈਪ ਦਾ ਹਾਸ਼ੀਆ ਅਕਸਰ ਅਨਿਯਮਿਤ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਹਿਰਦਾਰ, ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਚਾਰਣ ਰੇਡੀਅਲ ਗਰੂਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਬੱਫੀ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਲਗ ਵੈਲਯੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲਾਲ-ਕਾਲੇ ਦੇ ਬਦਸੂਰਤ ਅਸਮਤ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਚਿਪਚਿਪੀ, ਪਤਲੀ, ਤਿਲਕਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਜੈੱਲ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਬਲਗ਼ਮ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੈਪ ਦੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨੌਜਵਾਨ ਮੁੱਲ, "ਮੁੱਠੀ":

ਲੈੱਗ. ਟੋਪੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ: ਵਿਸ਼ਾਲ, ਵਿਸ਼ਾਲ, ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ 20 (ਜਾਂ ਵੱਧ) ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਅਤੇ 2-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸਿਲੰਡਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਡੰਡੀ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਤਣੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਸੂਤੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਫਾਵਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਗੁਫਾਵਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਰਮ, ਗੰਦੇ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੇਂਦਰੀ ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਜੁੜਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲੱਤ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੈ, ਪਰ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਲਸ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ।

ਸਟੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ. ਤਣੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਸਤਹ ਸਲੇਟੀ, ਗੰਦੇ ਭੂਰੇ, ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਗੰਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਟੇ ਧੱਬੇ ਅਤੇ ਧੱਬੇ ਵੀ ਖਿੱਲਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਤਣੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਖੁਰਦਰੀ, ਘੱਟ ਉਚਾਰੀ ਜਾਂ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੜਕੀ ਹੋਈ, ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰਰੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਮਿੱਝ: ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਮੋਟਾ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟਾ, ਖਰਾਬ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ। ਪਰ ਤਣੇ ਦੀਆਂ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤਣੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਛੇਤੀ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਸੁੱਕੇ, ਪਰ ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ, ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ।

ਮੌੜ: ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੋਝਾ (ਮਤਲੀ, ਪਰਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾੜ) ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਸੜੇ ਹੋਏ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਫਲਦਾਰ ਪਿੱਠਭੂਮੀ 'ਤੇ" ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਗੰਧਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਗੰਧ ਵਜੋਂ।

ਸੁਆਦ: ਟੋਪੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ, ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਡੰਡੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ "ਲਗਭਗ ਹਲਕੇ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ: KOH ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੱਤ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਮੂਲੀ ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਤੂੜੀ), ਪਰ ਲੱਤ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਜਾਂ ਲਾਲ ਭੂਰਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰਿਕਾਰਡ: ਸਪਾਰਸ, ਮੋਟਾ, ਥਾਂਵਾਂ 'ਤੇ ਕਾਂਟੇ ਵਾਲਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਲੈਂਸੋਲੇਟ, ਸਾਹਮਣੇ ਤਿੱਖਾ ਤੋਂ ਤਿੱਖਾ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 8-14 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਧਿਆ. ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਪਲੇਟਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਾਫ ਤਰਲ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਉਚਾਰਣ ਵਾਲੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੰਦੇ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਤੋਂ, ਪਰ ਕਿਨਾਰਾ ਅਕਸਰ ਪੂਰਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ)।

ਬੀਜਾਣੂ ਪਾਊਡਰ: ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ, ਫਿੱਕਾ ਕਰੀਮ, ਫਿੱਕਾ ਪੀਲਾ।

ਵਿਵਾਦ 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਵਾਰਟੀ। ਮਣਕਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਛਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 1,5 x 0,75 µm ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਾਰੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਮੈਦਾਨੀ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ, ਗਰਮ ਬਸੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੂਨ ਤੋਂ, ਪਤਝੜ ਤੱਕ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਰੋਤ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਰਤ ਰੁਸੁਲਾ ਫੋਟੇਨ ਨੂੰ ਅਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸਰੋਤ: "ਹਰ ਅਰਥ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਰਸੂਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਲਗਭਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।"

ਸਾਬਕਾ ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਯੂਰਲ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਵੈਲਯੂਵ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵੱਡੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਮਕੀਨ.

ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣਾ (ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਬੇਸਮੈਂਟ (ਰੁਸੁਲਾ ਸਬਫੋਏਟੈਂਸ)

ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਵੈਲਯੂ ਤੋਂ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਿਰਫ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੈਕਰੋ ਅੰਤਰ: KOH ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ. ਵੈਲੂਈ ਰੰਗ ਨੂੰ ਲਾਲ, ਪੋਡਵਾਲੁਈ - ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਓਵਰਲੈਪ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਦੋਵੇਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸਮਾਨ ਰੁਸੁਲਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੂਚੀ ਲਈ, ਲੇਖ ਪੋਡਵੈਲਯੂ ਦੇਖੋ।

ਵੀਡੀਓ:

ਲੇਖ ਸੇਰਗੇਈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਲੀ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਅਤੇ ਵੀਡੀਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.