ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ: ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ

ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੂ-ਮੱਧ, ਅਰਬ, ਭਾਰਤੀ, ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਓਟੋਮੈਨ ਸਾਮਰਾਜ ਵਿਚ, ਭੋਜਨ ਇਕ ਪੰਥ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਹ ਇਸ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ, ਨਾਸ਼ਤਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਰਕ ਹਰ ਦੰਦੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਤੁਕੀ ਗੱਲਬਾਤ ਲਈ ਵਿਸ਼ਾ ਅਟੱਲ ਹਨ.

ਪਰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਦਰਜਨਾਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਬਾਬ ਬਣਾਉਣਾ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਬਕਲਾਵਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਬਿਤਾਏ ਬਿਨਾਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?

ਮੇਜ਼ - ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ

ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਇਸਲਾਮੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯਮਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਨਜੂਰ (ਹਲਾਲ) ਅਤੇ ਵਰਜਿਤ (ਹਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਆਮ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੀਜ਼ ਦੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੰਮ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ. ਮੀਜ਼ ਵਿਚ ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੈਂਗਣ ਸਨੈਕਸ, ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੈਵੀਅਰ, ਜੈਤੂਨ, ਪਨੀਰ, ਹਿਮਾਂਸ, ਸਟੱਫਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਕਰੀਮ, ਫਲਾਫਲ, ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਬੇਰੇਕੀ - ਛੋਟੇ ਪਫ ਕੇਕ ਜੋ ਪਤਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਭਰਨ ਲਈ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਆਟੇ. ਮੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਕੈਫੇ, ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਣ ਵਾਲਾ

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਬਿਨਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਧੱਬੇ ਲਗਾਓ. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ° C ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, 1 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਤਾਹਿਨੀ) ਅਤੇ 1.5 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਪੀਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ-ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!

ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੂਪ

ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਮਝ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਗੋਰਮੇਟ ਸਵੇਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਸੂਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕਿਉਂ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਦਾਲ ਸੂਪ ਮਰਜੀਮੇਕ ਚੌਰਬਸੀ, ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਭੇਡ ਗਿੱਬਲੇਟ ਇਸ਼ਕੇਮਬੇ ਚੌਰਬਸੀ ਤੋਂ ਲਸਣ ਦਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਰਕੀ ਆਇਰਨ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਲਾਫ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਚੌਡਰ ਜਾਡਜ਼ਿਕ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਸ਼ੇਹਰੀਲੀ ਯੇਸ਼ਿਲ ਮਰਜਿਮੇਕ ਚੋਰਬਸੀ-ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੀ ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ-ਅਤੇ ਯੇਲਾ-ਖੱਟੇ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਚੌਲ-ਪੁਦੀਨੇ ਦਾ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਤੁਰਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸੰਜੋਗਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਨ.

ਤਰਖਾਣਾ ਸੂਪ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪਾ powਡਰ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪਾ powderਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮੌਸਮ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ!

ਤੁਰਕੀ ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ

ਹਰ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ifeਰਤ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਦਾ ਸੂਪ-ਪੂਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗੇ.

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1.5 ਕੱਪ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਦਾਲ, 2 ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਅਤੇ ਹੁਣ ਸੂਪ ਵਿਚ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, 1 ਚੱਮਚ ਮੱਖਣ, ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ, 2 ਚੂੰਡੀ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਾਲ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੀ-ਫਰਾਈਡ ਮੀਟਬਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਮੀਟ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੀ ਧਰਤੀ

ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਮਾਣ ਕਬਾਬ-ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 40 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਕਬੀਬ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਦੂਜੀ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਬੀਸੀ ਦੀਆਂ ਮਿਤੀਆਂ ਖਰੜੇ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਕਬਾਬ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਸੀ.

ਦਾਨੀ ਕਬਾਬ ਉਹ ਮਾਸ ਹੈ ਜੋ ਥੁੱਕਣ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਟਬਰੇਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਵਰਮਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਡਾਨਾ ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਰੀਕ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਹੈ, ਲੂਲਾ ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਸੀਕਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਕਟਲਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੈਫਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਰੀਕ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਦਾ ਬਣਿਆ ਤੁਰਕ ਦਾ ਮੀਟਬਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਦੋਵੇਂ ਵਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਹੈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ. ਇਹ ਆਮ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਚੋਪ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵੀ ਹੈ - ਲੱਕੜ ਦੇ ਤੰਦੂਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਉਰਫਾ ਕਬਾਬ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਤਿੱਖੇ 'ਤੇ ਤਲਾਇਆ ਗਿਆ ਤਿੱਖਾ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਬੇਕਾਬੂ ਹਨ. ਪਰ ਕੁਸ਼ਬਾਸ਼ੀ ਦੇ ਕਬਾਬ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.

ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਬਾਬ-ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸਕੇਂਦਰ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ “ਅਲੀ ਨਿਜ਼ਿਕ ਕਬਾਬ” ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਨੂੰ "ਪੈਟਲੀਜਨ ਕਬਾਬ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਟਲੈਟਾਂ ਨੂੰ "ਸ਼ੈਫਟਾਲੀ ਕਬਾਬ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਬਾਬਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਚੁੰਗਲ ਤੋਂ ਪਲਾਫ, ਮਾਸ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਡੋਲਮਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਾਲਾ ਮੰਟਾ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਇਸਕੇਂਡਰ-ਬੀਫ ਕਬਾਬ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਉਜ਼ਬੇਕ ਕਾਜਾਨ ਕਬਾਬ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਯਮਤ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਦਾ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਨਰਮ ਮਾਸ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਪਤਲੀ ਟੁਕੜਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ). ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਦੇਵੇ. ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਮੱਖਣ ਦੇ 30 g ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1.5 ਕੱਪ ਤੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਮਿਲਾਓ - ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ.

ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੇ ਅੱਗੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਸਕੂਪ ਕਰੋ - ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੋਟੀ

ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਕੋਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬੇਰੇਕੋ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਛੋਟੇ ਪਫ ਪਾਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੋਈ ਦੁਰਘਟਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਕਿਸੇ ਤੁਰਕ ਲਈ ਕਿਸੇ ਮਹਿਮਾਨ ਨੂੰ ਕੱਲ ਦੀ ਰੋਟੀ ਭੇਟ ਕਰਨਾ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਇਕ ਅਪਮਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਰ ਦਿਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਘਰੇਲੂ oftenਰਤਾਂ ਅਕਸਰ ਨਰਮ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਪੀਟਾ-ਮੋਟੀ ਕੇਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕਈ ਵਾਰ ਲਪੇਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਏਕਮੇਕ ਰੋਟੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹੈ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ, ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ, ਉਹ ਤਿਲ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਸਿਮਿਤਾ ਬੈਗਲਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਨਰਮ ਜੌ ਦੇ ਬੰਨ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਬੈਗ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਪੀਜ਼ਾ ਲਹਮਾਜੁਨ ਵੇਚਦੇ ਹਨ. ਪਾਈਡ - ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਵਾਲੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਗਜ਼ਲੇਮ ਟਾਰਟੀਲਾ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਉਹ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਤਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੀ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਗਜ਼ਲੇਮੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਕਤਾਰ ਸਬਰ ਨਾਲ ਉਡੀਕ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਲੋਕ ਸਮਝੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦਾ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਰਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਪਨੀਰ, ਪਾਲਕ, ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰਕੀ ਸਵੇਰ ਦੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਲਿਖਦੇ ਹਨ

ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਸ਼ੀ ਟੌਰਟਿਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕਿਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 1 ਚੱਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਵ ਖਮੀਰ ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਲਓ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਕੱਪ ਆਟੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਗੋਡਿਆਂ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ, ਪਰ ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਇਅਰਲੋਬ ਵਰਗੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ- ਇਸ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱchingਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ, ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਗੇ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਟਾਰਟੀਲਾ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!

ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੁਰਕੀ ਤੁਰਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਤੁਰਕੀ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਤਿਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਰਕਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਕੋਲਿਆਂ ਤੇ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਟਿੰਗਰੇ, ਡੋਰਾਡਾ, ਬਾਰਬੁਲਕਾ, ਤਲਵਾਰ ਮੱਛੀ, ਫਲੌਂਡਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਪਰਚ, ਮਲਲੇਟ ਅਤੇ ਹਮਸਾ. ਤੁਰਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਿਰਫ ਹੰਸਾ ਤੋਂ ਕਈ ਦਰਜਨ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ-ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਮਸਾ, ਕਾਡ ਕਬਾਬ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਕਟੋਪਸ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਬਾਲਿਕ ਇਕਮੇਕ - ਇੱਕ ਬਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਸਲ, ਸਿੱਪ, ਸਕਿidਡ, ਕਟਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪੀਲਾਫ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਖੇ, ਤੁਸੀਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਡਦੀ ਮੱਛੀ.

ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਕਿਵੇਂ ਇਮਾਮ ਬੇਹੋਸ਼ ਹੋ ਗਿਆ

ਮੈਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ. ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਦ, ਕਾਇਸਰ, ਬਲੱਗੁਰ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ. ਚੋਬਨ ਦਾ ਭੁੱਖ ਮਾਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਣ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ. ਸਲਾਦ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਜੈਤੂਨ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰਕ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਬਕੀਨੀ ਅਤੇ ਉਬਕੀਨੀ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਰੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਭੀ, ਆਰਟੀਚੋਕ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ.

“ਜ਼ੀਟਿਨੀਅਲੀ” ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੀ ਤਲੀਆਂ ਬੀਨ ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਨਾਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਹੱਸਮਈ ਨਾਮ “ਇਮਾਮ ਬੇਅਲਡੀ” ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਭਰੀਆਂ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਹੈ. ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ, "ਇਮਾਮ ਬੇਲਡੀ" "ਇਮਾਮ ਬੇਹੋਸ਼" ਜਿਹੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮੂਰਖਤਾ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਮਾਮ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਝ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਰਕੀ ਸਨੈਕਸ ਕਾਈਸਰ

ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਇੰਨੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਲਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਇਹ ਸੌਖੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ 2 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਬਲਗਮ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਰਲ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. l. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਯਾਦ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਰਹੇ ਹੋ. ਬਾਰੀਕ ਵਿਚ ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਛੋਲੇ ਅਤੇ अजਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਅਨਾਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਰ ਏਕਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਨਾਰ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿੱਠਾ ਤੁਰਕੀ

ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਹਜ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਨਿਰਬਲ ਹਨ. ਇਕ ਬਕਲਾਵ ਕੀ ਕੀਮਤ ਹੈ! ਕੌਣ ਸੋਚਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਗਿਰੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਇੰਨੀਆਂ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਆਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ? ਬਕਲਾਵਾ-ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਸ਼ਹਿਦ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ, ਕੇਸਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਵੇਨੀਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

ਹਰ ਕੋਈ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਨੀ, ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਿਉਟਲੇਚ - ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਚੌਲ ਦਲੀਆ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਪਿਸ਼ਮਨੀਆ-ਪਤਲੇ ਧਾਗਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਤੀ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਹਲਵੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ.

ਇਹ ਪਿਸਤਾ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਤੁਰਕ ਦਾ ਹਲਵਾ, ਤੁਲੂਮਬਾ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਟੱਬਾਂ, ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਪਾਈ ਰੇਵਾਨੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ. ਜੈਜ਼ੀਰੀ ਮਿਠਆਈ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਰਗੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪੇਠਾ - ਕਬਾਕ ਟੈਟਲਿਸਾ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਨੇਫੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅੰਦਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਜਾਓਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ...

ਦੁੱਧ-ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਸੂਟਲਾਚ

ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਜਦੋਂ ਤਲੀਆਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ.

ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, 1.5 ਕੱਪ ਚੌਲ ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਾਰੇ ਭਾਫ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸੱਪਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਬਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟਾ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਉਥੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਪੌੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਦਲੀਆ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੇ 2.5 ਕੱਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਖਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.

ਸਰਬੋਤਮ ਤੁਰਕੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਐਨਾਲਾਗ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਸਲ ਤੁਰਕੀ ਦਹੀਂ ਆਯਰਨ ਬਿਲਕੁਲ ਕਾਰਬਨੇਟਡ ਕੀਫਿਰ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਰੂਸੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕਸ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਕੌਫੀ ਵੀ ਬੇਮਿਸਾਲ-ਮਿੱਠੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਜਿਹੜੀ ਛੋਟੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਡ੍ਰਿੰਕ ਸੇਲਪੇਪ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ - ਇਹ ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਓਰਕਿਡ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਰਕ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸੇਲਪ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਖੱਟੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਲਗਮ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੋਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਤੁਰਕੀ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦਾ ਸਭਿਆਚਾਰ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਚਾਹ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਬਲ ਟੀਪੋਟ ਚਾਈਡਨਲਕ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਤਲ ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਪਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

40-70 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਾਲਾ ਰਾਕੀ ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਬੋਜ਼ਾ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਫਰੂਟਮੈਂਟ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.

ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਸਭਿਆਚਾਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਿੱਖੋਗੇ, ਆਪਣੀਆਂ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਖੋਜਾਂ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋਗੇ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਬਣੋ!