ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੇ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਚੋਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਕੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਧੋਖਾ ਸ਼ੀਟ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ.
ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਰਿਫਾਈਂਡ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਇਸ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ 227 ਸੈਂ. ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਅਣ -ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸਦਾ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ 107 ° C ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਪਰ ਬਾਕੀ (ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ੁਕਵੇਂ ਹਨ.
ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ. ਸਾਸ, ਭੁੰਨਣ, ਸਟੀਵਿੰਗ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਬਦਾਮ ਦਾ ਤੇਲ. ਪਕਾਉਣਾ, ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ.
ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੋਂ ਤੇਲ. ਸਿਰਫ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਲਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਵਾਕੈਡੋ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ Refੁਕਵੀਂ ਸੁਧਾਈ, ਭਾਵੇਂ ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਹੋਵੇ.
ਤਿਲ ਤੇਲ. ਦੋਨੋ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਸਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਕ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ. ਸੁਧਾਰੇ ਗਏ ਤੇਲ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ - 227 ° ਸੈਂ. ਪਰ ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫਾਂ 160-180 ° C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਲੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੀਫਿਲਜ਼ ਲਈ, ਸੁਧਾਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਗ੍ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ. ਸਟੀਵਿੰਗ ਲਈ ,ੁਕਵਾਂ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ. ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ.
ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਡੇ ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: