"ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ" ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀ ਕਾਕਟੇਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਮਾਤਰਾ 12-14% ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਮ, ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ, ਪਾਣੀ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਸਿਖਰ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਕਟੇਲ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, "ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ" ਰਚਨਾ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਘਟੀਆ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੰਨਾ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮਾਹਰ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੀਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ ਕਾਕਟੇਲ ਐੱਗ ਲੈੱਗ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਦਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟੌਮ ਅਤੇ ਜੈਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਲੇਖਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਜੈਰੀ ਥਾਮਸ (1830-1885) ਹੈ, ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਬਾਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ "ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ" ਦਾ ਅਣਅਧਿਕਾਰਤ ਸਿਰਲੇਖ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ।
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ 1850 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਥਾਮਸ ਨੇ ਸੇਂਟ ਲੁਈਸ, ਮਿਸੂਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ "ਕੋਪੇਨਹੇਗਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਡੇਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਪਿਆਰ ਸੀ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ਭਗਤੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ - "ਜੈਰੀ ਥਾਮਸ" ਦਾ ਨਾਮ ਕਿਹਾ, ਜੋ ਫਿਰ "ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ" ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨਾਮ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ 1827 ਵਿੱਚ ਬੋਸਟਨ ਵਿੱਚ ਮੁਕੱਦਮੇ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸੰਸਾਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜੈਰੀ ਥਾਮਸ ਨੇ ਸਿਰਫ ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਇਆ, ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਸਲ ਲੇਖਕ ਅਣਜਾਣ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ (ਯੂਐਸਏ) ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ).
ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ ਕਾਕਟੇਲ ਦਾ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਰਟੂਨ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1940 ਵਿੱਚ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਇਆ ਸੀ - ਲਗਭਗ ਸੌ ਸਾਲ ਬਾਅਦ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਕਟੇਲ ਪੀਅਰਸ ਈਗਨ ਦੇ ਨਾਵਲ ਲਾਈਫ ਇਨ ਲੰਡਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ "ਸੁਨਹਿਰੀ ਨੌਜਵਾਨਾਂ" ਦੇ ਸਾਹਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। 1821 ਵਿੱਚ, ਨਾਵਲ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ, "ਟੌਮ ਐਂਡ ਜੈਰੀ, ਜਾਂ ਲਾਈਫ ਇਨ ਲੰਡਨ" ਦਾ ਇੱਕ ਥੀਏਟਰਿਕ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ, ਜੋ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮੰਚਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਕਾਕਟੇਲ ਦਾ ਨਾਮ ਨਾਵਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰਾਂ - ਜੈਰੀ ਹਾਥੋਰਨ ਅਤੇ ਕੋਰਿੰਥੀਅਨ ਟੌਮ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਟੌਮ ਅਤੇ ਜੈਰੀ ਕਾਕਟੇਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦਾ XNUMXਵਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ, ਵਾਰੇਨ ਹਾਰਡਿੰਗ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਡਰਿੰਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਸੀ।
ਟੌਮ ਅਤੇ ਜੈਰੀ ਕਾਕਟੇਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ:
- ਗੂੜ੍ਹਾ ਰਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ (75-80 ° C) - 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ (ਵੱਡਾ);
- ਚੀਨੀ - 2 ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ);
- ਜਾਇਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚੂੰਡੀ (ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
- ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਡਾਰਕ ਰਮ ਨੂੰ ਵਿਸਕੀ, ਬੋਰਬੋਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੌਗਨੈਕ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
1. ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਯੋਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸ਼ੇਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
2. ਹਰ ਇੱਕ ਸ਼ੇਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਜਾਂ 2 ਚਮਚ ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਪਾਓ।
3. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਯੋਕ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।
4. ਸ਼ੇਕਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਝੱਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
5. ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਧਿਆਨ! ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਜੋ ਯੋਕ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਗੱਠਾਂ ਦੇ.
6. ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੇਕਰ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਕੱਚ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
7. ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫੋਮ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
8. ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਬਿਨਾਂ ਤੂੜੀ ਦੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਦੋਨਾਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹੋਏ, ਚੁਸਕੀਆਂ (ਗਰਮ ਕਾਕਟੇਲ) ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੀਓ।
