ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਕੈਟੇਲੇਸਮਾ (ਕੈਟਾਥੇਲਾਸਮਾ ਵੈਂਟ੍ਰਿਕੋਸਮ) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵਰਣਨ

ਸੁੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਟੇਲੇਸਮਾ (ਕੈਟਾਥੇਲਾਸਮਾ ਵੈਂਟ੍ਰਿਕੋਸਮ)

• ਸਖਾਲਿਨ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ

ਸਖਾਲਿਨ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ - ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਦੇ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉੱਲੀ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀ ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਲੇਟੀ ਧੱਬੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਤਰਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ, ਡੰਡੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਲਟਕਦੀ ਡਬਲ ਰਿੰਗ, ਹਲਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਆਟੇ ਦੀ ਨਹੀਂ!) ਦੀ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸੰਘਣਾ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦ ਦੇ, ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਆਕਾਰ - ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਟਾਥੇਲਾਸਮਾ ਵੈਂਟ੍ਰਿਕੋਸਮ (ਸਾਖਾਲਿਨ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਉਲਝਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ (ਵਿਦੇਸ਼ੀ, ਅਨੁਵਾਦਕ ਦੇ ਨੋਟ) ਲੇਖਕ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਥੇਲੈਸਮਾ ਇਮਪੀਰੀਅਲ (ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਲੇਖਕਾਂ ਨੇ ਕੈਪ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜਾਂਚ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਇਹ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕੈਟਾਥੇਲਾਸਮਾ ਇਮਪੀਰੀਅਲ (ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਦੇ ਕੈਪ ਅਤੇ ਸਪੋਰਸ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਆਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰੇਂਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਓਵਰਲੈਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕੈਪਸ ਅਤੇ ਸਪੋਰਸ ਦੋਵੇਂ।

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਡੀਐਨਏ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਥੇਲੈਸਮਾ ਵੈਂਟਰੀਕੋਸਮ (ਸਖਾਲਿਨ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਅਤੇ ਕੈਥੇਲੈਸਮਾ ਇਮਪੀਰੀਅਲ (ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਹੈ: ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ। ਸਖਾਲਿਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟੀ ਟੋਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਵਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਵੇਰਵਾ:

ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਇੱਕ ਆਮ ਹਲਕੇ-ਭੂਰੇ ਪਰਦੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਵਾਧੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਰਦਾ ਟੋਪੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਾਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰਦਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ। ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਲੱਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਟੋਪੀ: 8-30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਜਾਂ ਵੱਧ; ਪਹਿਲਾਂ ਕਨਵੈਕਸ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਫੋਲਡ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਨਵੈਕਸ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਸਮਤਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ, ਮੁਲਾਇਮ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਚਿੱਟੇ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਚੀਰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟ: ਅਨੁਕੂਲ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਵਾਰ-ਵਾਰ, ਚਿੱਟਾ.

ਤਣਾ: ਲਗਭਗ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ, ਅਕਸਰ ਮੱਧ ਵੱਲ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਮੀਗਤ। ਚਿੱਟਾ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਦਾ, ਲਟਕਦੀ ਡਬਲ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਡੰਡੀ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਿੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਝ: ਚਿੱਟਾ, ਸਖ਼ਤ, ਸੰਘਣਾ, ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।

ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ: ਸੁਆਦ ਅਸਪਸ਼ਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੋਝਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਗੰਧ.

ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ: ਸਫੈਦ

ਵਾਤਾਵਰਣ: ਸ਼ਾਇਦ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਲ. ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ: ਬੀਜਾਣੂ 9-13*4-6 ਮਾਈਕਰੋਨ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਆਇਤਾਕਾਰ-ਅੰਡਾਕਾਰ, ਸਟਾਰਚੀ। ਬਾਸੀਡੀਆ ਲਗਭਗ 45 µm।

ਖਾਣਯੋਗਤਾ: ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਵਪਾਰਕ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਸਟੂਵਡ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਾਢੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ: ਕੈਟਾਥੇਲਾਸਮਾ ਇਮਪੀਰੀਅਲ (ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਮਸ਼ਰੂਮ)