ਸਮੱਗਰੀ
ਆਧੁਨਿਕ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਅਮੀਰ ਅਤੀਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਲਈ ਬੇਅੰਤ ਯੁੱਧਾਂ ਅਤੇ ਟਕਰਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਹੈ. ਪਰ ਖਰਾਬ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਤੋਂ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਰਹਿਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅੱਜ ਇਹ ਰਾਜ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਉੱਤਮ, ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਡੈਨਮਾਰਕ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਬਣੀਆਂ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ, ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਸਵੀਡਨ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਵੀ.
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੀ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਅਚਾਰ, ਮੈਰੀਨੇਡ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪੀਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਟਰਨਿਪਸ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਪਿਆਰਾ ਆਲੂ ਸਿਰਫ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਸਵੀਡਨ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਸਨ. ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਿਸਮ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਵੀਡਨ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟਡ, ਸਟੂਵਡ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਰਮੈਂਟਡ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਸਵਾਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਭਿਆਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਵੈਨਸਨ ਅਤੇ ਗੇਮ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਡਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਕੇਫਿਰ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ। ਅਨਾਜ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, "ਬੁਫੇ" ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਵੀਡਨ ਤੋਂ ਆਈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਮਹਿਮਾਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਾਗਮਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੀ ਗਈ ਅਤੇ ਇਕ ਲੰਬੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਹਰ ਨਵਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਮੇਜ਼ਬਾਨਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ, ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ methodsੰਗ:
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਸੱਚੇ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਵੀਡਨ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਖੰਡ ਪਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਦਿਲੋਂ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਵੀਡਨ ਦੀ ਇਕਲੌਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਜਾਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਬਲਕਿ ਸਿਰਫ ਗੁੱਦਾ, ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਭੁੰਨੇ ਦੇ ਅਨੋਖੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਪੱਥਰਾਂ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਗੈਰ-ਖੰਭੇ ਹੋਏ ਖੰਭ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਈਕਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:
ਸਟਰਸਟ੍ਰਮਿੰਗ
ਗ੍ਰੈਵੀਲੋਹੀ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਈ ਕਰੇਫਿਸ਼
ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮੀਟਬਾਲ
ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਹੈਮ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਸਵੀਡਿਸ਼ ਰੋਟੀ
ਲੂਸਕੈਟ
ਮੱਖਣ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੋਲ
ਕੈਰੇਮਲ ਕੁੱਤਾ
ਸਵੀਡਿਸ਼ ਕੇਕ “ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ”
ਯੂਲਮਸਟ
ਸਵੀਡਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਸਵੀਡਨ ਇੱਕ ਉੱਚ ਜੀਵਨ ਪੱਧਰ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਵਾਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਪੀਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਵੀਡਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਉਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਹੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਤੇ, ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵੀਡਨਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ isੰਗ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਖਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਸਬੂਤ ਅੰਕੜੇ ਹਨ. ਸਵੀਡਨਜ਼ ਦੀ lifeਸਤਨ ਉਮਰ ਲਗਭਗ 81 ਸਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ 11% ਆਬਾਦੀ ਭਾਰ ਹੈ.
ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ