ਸਮਰ ਟਰਫਲ (ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ) (ਟਿਊਬਰ ਐਸਟੀਵਮ) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵੇਰਵਾ

ਸਮਰ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਐਸਟੀਵਮ)

• ਸਕੋਰਜ਼ੋਨ
• ਟਰਫਲ ਸੰਤ ਜੀਨ
• ਗਰਮੀ ਦਾ ਕਾਲਾ ਟਰਫਲ

ਗਰਮੀ ਦੀ ਟਰਫਲ (ਲੈਟ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਕੰਦ) ਟਰਫਲ ਪਰਿਵਾਰ (lat. Tuberaceae) ਦੀ ਜੀਨਸ ਟਰਫਲ (lat. Tuber) ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ।

ਅਖੌਤੀ ਐਸਕੋਮਾਈਸੀਟਸ, ਜਾਂ ਮਾਰਸੁਪਿਅਲਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਮੋਰਲੇ ਅਤੇ ਟਾਂਕੇ ਹਨ।

ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ 2,5-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ, ਨੀਲੇ-ਕਾਲੇ, ਕਾਲੇ-ਭੂਰੇ, ਵੱਡੇ ਪਿਰਾਮਿਡ ਕਾਲੇ-ਭੂਰੇ ਮਣਕਿਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤਹ। ਮਿੱਝ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਲੇ-ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚਿੱਟੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਢਿੱਲੀ। ਮਿੱਝ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗੰਧ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਐਲਗੀ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਕੂੜੇ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਭੂਮੀਗਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਈ ਵਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਓਕ, ਬੀਚ, ਹਾਰਨਬੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੌੜੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਬਰਚਾਂ ਨਾਲ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘੱਟ ਹੀ ਪਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਖੋਖਲੇ (3-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਵਧਦਾ ਹੈ। , ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੂਨੇ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ।

ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਟਰਫਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਸੰਭਵ ਹੈ।

ਇਹ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੰਦ ਜੀਨਸ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈ। ਵਿੰਟਰ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਬਰੂਮੇਲ) ਲੱਭਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਸਲਾਨਾ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਾਕੇਸਸ ਦਾ ਕਾਲਾ ਸਾਗਰ ਤੱਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਦਾ ਜੰਗਲ-ਸਟੈਪ ਜ਼ੋਨ ਹਨ। ਪਿਛਲੇ 150 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ: ਪੋਡੋਲਸਕ, ਤੁਲਾ, ਬੇਲਗੋਰੋਡ, ਓਰੀਓਲ, ਪਸਕੋਵ ਅਤੇ ਮਾਸਕੋ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ। ਪੋਡੋਲਸਕ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੰਨਾ ਆਮ ਸੀ ਕਿ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ। ਇਸ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ:

ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਟਰਫਲ (ਟਿਊਬਰ ਮੇਲਾਨੋਸਪੋਰਮ) - ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਅਸਲੀ ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ - ਭੂਰਾ-ਵਾਇਲੇਟ ਤੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਤ੍ਹਾ, ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੰਗਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।