ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ - ਲਾਭ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ

ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਰੀਦਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਮ) ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਮਾਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ "ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ"? ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੰਕੜੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ, ਇਸ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਮਲ੍ਹਮ ਵਿਚ ਇਕ ਮੱਖੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦਾ ਬਦਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਬਦਲ, ਜਿਸਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇੰਨਾ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਅੰਕੜੇ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ, ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਆਮ ਖੰਡ ਵਰਗੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਇੰਨੇ ਸਰਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਲੀਨ ਹੋਣ ਤੇ, ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਮਿਠਾਸ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਖੰਡ ਕੀ ਹੈ

ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਕੂਲ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਮੁ theਲੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਪਦਾਰਥ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ) ​​ਬਿਲਕੁਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਮੋਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਨੋ-ਅੰਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ structureਾਂਚੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਈ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼, ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼, ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ.

ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼

ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਦੇ ਮੁ elementsਲੇ ਤੱਤ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੇ, ਉਹ ਤੱਤ ਵਿਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਲਾਵ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ. ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਹਨ (ਫਰੂਟੋਜ ਇਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਈਸੋਮਰ ਹੈ).

ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਸ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਸੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸੁਕਰੋਜ਼ (ਇਸ ਵਿਚ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਅਣੂ ਅਤੇ ਇਕ ਫਰੂਟੋਜ ਅਣੂ), ਮਾਲਟੋਜ਼ (ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ) ਜਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ (ਇਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਣੂ).

polisaharidы

ਇਹ ਉੱਚ ਅਣੂ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ.

ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (380-400 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੀਨੀ (ਕੁਦਰਤੀ, ਸ਼ਾਮਲ, ਲੁਕੀ ਹੋਈ) ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਜੋ ਬਾਗ ਵਿਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਖੰਭਾਂ ਵਿਚ ਉਡੀਕ ਰਹੀ ਹੈ.

ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਕੀ ਹਨ?

ਸਵਾਲ "ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ" ਅਤੇ "ਕੀ ਚੀਨੀ ਦਾ ਬਦਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ" ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੋਕ ਦੋ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਖੁਰਾਕ' ਤੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸਖਤ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਾਹਰ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ.

ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਡੂੰਘਾ ਗਿਆਨ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਧਾਰ ਲੈਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਕੋਈ ਵੀ ਸਾਬਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਵਟਾਂਦਰੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ, ਪਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ "ਸੰਪੂਰਨ" ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ (ਮਿੱਠੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ), ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਚੀਨੀ ਦਾ ਬਦਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ) ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ).

ਉੱਨੀਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਸੈਕਰਿਨ, ਜਿਸ ਵੱਲ ਕੌਨਸੈਂਟਿਨ ਫਾਹਲਬਰਗ ਨੇ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ, ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੈ (ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੀ). ਅਤੇ ਜਦੋਂ, ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਾਰੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਦੀ ਮੌਤ ਸੀ, ਖੰਡ ਦੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ.

ਖੰਡ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ

ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਕਿਸ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਵਿਕਲਪੀ ਖੰਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸਨਮਾਨ ਦੇ ਸਥਾਨ ਲਈ "ਵਿਰੋਧੀ" ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਖੰਡ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮੀਰ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਹ ਕਈ ਗੁਣਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਸੌ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ), ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਕੌਫੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਤੋਂ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. , ਅਤੇ, ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮਗਰੀ (ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰੋ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).

ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਪਰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਾ ਸਿਰਫ energyਰਜਾ ਮੁੱਲ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ (ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਇਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ). ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ waysੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ

• sorbitolਸੋਰਬਿਟੋਲ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ (ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ, ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ, ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ), ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਵੀ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ ਕਿ "ਕਿਹੜਾ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਚੁਣਨਾ ਹੈ" - ਬੇਸ਼ਕ, ਸੋਰਬੀਟੋਲ! ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਇਹ ਉਪਾਅ ਓਨਾ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਸੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਿੱਠੇ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 40% ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਖੁਰਾਕ 40-50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਤਲੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

  ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 3,54 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

• ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵੀਟਨਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਗੱਡੇ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਬਿਰਚ ਦੀ ਲੱਕੜ ਤੋਂ ਕੱਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਲਈ ਮੁਹਿੰਮ ਚਲਾ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ. ਜੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਦਰਸ਼ 40-50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

  Xylitol ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 2,43 kcal / g ਹੈ.

• ਅਗਵੇ ਸ਼ਰਬਤਸ਼ਰਬਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਐਗਵੇ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਯੋਗਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਅਤੇ, ਕੋਈ ਵੀ - ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) - ਇਹ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਸਵੀਟਨਰ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 1-2 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਨਾ ਵਰਤਣ, ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ-ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰੋ.

  ਅਗਾਵੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ -3,1 ਕੈਲਸੀ / ਜੀ ਹੈ.

• ਸਟੀਵੀਆਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ. ਇਸ ਸਵੀਟਨਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਿੱਠੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ (ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਸੌ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਾਹਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ (ਸਟੀਵੀਆ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭਾਗ) ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 1 ਕੈਲਸੀ / ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

ਨਕਲੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ

• ਸੈਕਰਿਨਇਹ ਪਹਿਲਾ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਖੋਜ 1900 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਟੀਚੇ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ। ਸੈਕਰੀਨ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਸੌ ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ) - ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ। ਪਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ, ਇਹ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ - ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਧਾਤ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੈਕਰੀਨ ਪੇਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

  ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੈਕਰਿਨ ਵਿੱਚ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਪਲੈਸੈਂਟਾ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ (ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ) ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸ਼ੂਗਰ ਐਨਾਲਾਗ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ.

  ਸੈਕਰਿਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 0 ਕੈਲਸੀ / ਜੀ.

• ਅਸ਼ਟਾਮਇਹ ਨਕਲੀ ਚੀਨੀ ਦਾ ਬਦਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਹੈ, ਜੇ ਆਮ ਨਹੀਂ, ਸੈਕਰਿਨ ਨਾਲੋਂ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਵਪਾਰ ਦੇ ਨਾਮ “ਸਮਾਨ” ਦੇ ਤਹਿਤ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਯੋਗਪਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਜਾਇਦਾਦਾਂ (ਇਹ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਅਦ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਲਈ ਰੰਗਮੰਚ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਸਦੇ "ਜ਼ੀਰੋ ਕੈਲੋਰੀ" ਲਈ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕੀਤੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੈ "ਪਰ". Aspartame ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਥੇਨੌਲ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

  ਐਸਪਰਟੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 0 ਕੈਲਸੀ / ਜੀ.

• ਸੁਕਰਸ (ਸੁਕਰਲੋਜ਼)ਖੰਡ ਦਾ ਇਹ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਐਨਾਲਾਗ (ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ "ਸਪੈਂਡਾ") ਨਕਲੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਫ ਡੀ ਏ (ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ) ਨੇ ਵਾਰ -ਵਾਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲਈ ਸੁਕਰਾਸਾਈਟ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਫੈਸਲਾ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਹ ਸਵੀਟਨਰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ, ਚੂਇੰਗਮ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਚੇਤਾਵਨੀ, ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਅਜੇ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਭਾਰ ਦੇ 0,7 ਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਦਰ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.

  ਸੁਕਰਸਾਈਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 0 ਕੈਲਸੀ / ਜੀ.

• ਐਸੇਲਸਫੇਮ-ਕੇਇਹ ਸਵੀਟਨਰ ਸਨੇਟ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਵਨ ਨਾਮਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ (15-20 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ) ਇਹ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚਿਊਇੰਗਮ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। Acesulfame-K (“ਕੇ” ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 200 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ aftertaste ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ.

  Acesulfame-K ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹਿਸ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਐਫ ਡੀ ਏ ਅਤੇ ਈਐਮਈਏ (ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੈਡੀਸਨ ਏਜੰਸੀ) ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕਤਾ ਦੇ ਦੋਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਖਪਤ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ-ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਨੁੱਖੀ ਭਾਰ). ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਯਕੀਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਐਥੀਲ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਏਸੇਲਸਫੇਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

  ਐਸੀਸੈਲਫਾਮ-ਕੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 0 ਕੈਲਸੀ / ਜੀ ਹੈ.

ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਬੱਸ ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਸੌ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਨਕਲੀ ਅਨਲੌਗ ਬਿਲਕੁਲ ਬੁਰਾਈ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ "ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ" ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਆਗਿਆਕਾਰੀ ਮਾਪਦੰਡ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਮਨਾਏ ਜਾਣ.

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਖੰਡ ਦੇ ਐਨਾਲਾਗਾਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲੈ ਕੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਨਿਰੰਤਰ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲਿਆਂ ਵੱਲੋਂ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ . ਵੱਖਰੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹਨ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੂਹਿਆਂ' ਤੇ ਕਰਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਜੋ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਨਕਲਾਂ ਦੀ ਅਣਜਾਣਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਆਲਵੇਜ ਹੰਗਰੀ? ਦੇ ਲੇਖਕ, ਹਾਰਵਰਡ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਦੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨੋਲੋਜਿਸਟ, ਡੇਵਿਡ ਲੂਡਵਿਗ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਲੋਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ (ਫਲ, ਉਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਯੌਰਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਟਾਫ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਬੈਕਟਰੀਆ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ - ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦਾ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿਗਾੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਐਫ ਡੀ ਏ, ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਚੀਨੀ ਦੇ ਐਨਾਲਾਗ ਨੂੰ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਨਹੀਂ ਮੰਨਦਾ. ਖ਼ਾਸਕਰ, ਚੂਹਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸ਼ੁਕ੍ਰਾਣੂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਬਾਂਝਪਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਦਲਵਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਜਦੋਂ ਮਿਠਾਸ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਰੀਰ ਇਸ “ਸਨੈਗ” ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਤਲੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ

ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਕਾਰਨ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਖੰਡ ਛੱਡਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਕਟਰੀ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ). ਦੂਜਾ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ). ਤੀਜਾ, ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹਨ (ਲੋਕ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਰਾਹ ਤੁਰੇ ਹਨ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੰਡ ਕਿੰਨੀ ਧੋਖਾ ਹੈ - ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਲਓ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਲਤ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਨਸ਼ੇ).

ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. ਦੂਸਰੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹਨ ਕਿ ਮੰਨਣਯੋਗ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਐਨਾਲੋਗਜ ਦੀ ਖਪਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਏਗੀ. ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿਚ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਾਕਟਰੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵਿਚ “ਬਿਲਕੁਲ ਸਿਹਤਮੰਦ” ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ contraindication ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਬੈਨਲ ਮਤਲੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤਕ (ਹਾਂ, ਇਕ ਬਦਲ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖਾਣ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਕਿੰਨੇ ਚਮਚੇ ਹਨ. ਮਿੱਠਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).