ਵੇਰਵਾ
ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ "ਸਪਰਿੰਗ ਕਿੰਗ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪੌਦੇ ਦਾ ਗ੍ਰੀਨਸ ਬਸੰਤ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਬਾਗ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੋਰੇਲ ਬੁੱਕਵੀਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਿਕਵੀਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਕੱ .ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਰਪੂਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਸੌਰੇਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਿਲੱਖਣ ਇਲਾਜ਼ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਰੋਰਬਾਰਬ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਬੁੱਕਵੀਟ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਦੀਵੀ ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੋਰੇਲ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ - ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਦਲਦਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਘਾਟੀਆਂ, ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਸੋਰੇਲ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 200 ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ, 25 ਸਪੀਸੀਜ਼ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੋਰੇਲ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਦੀਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਸੋਰੇਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੋਰੇਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੇ, ਈ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਬਾਇਓਟਿਨ, β- ਕੈਰੋਟੀਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ, ਟੈਨਿਕ, ਆਕਸਾਲਿਕ, ਪਾਇਰੋਗਲਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੋਰੇਲ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਆਦਿ. ਸੋਰੇਲ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- 2.3 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ
- 91.3 g ਪਾਣੀ
- 0.4 g ਚਰਬੀ
- 0.8 g ਫਾਈਬਰ
- 1.4 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਹ.
ਸੋਰੇਲ ਦਾ energyਰਜਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਤੀ 21 ਗ੍ਰਾਮ 100 ਕੈਲਸੀਏਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹੋਏ ਜੋ ਇਹ ਸਾਗ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਗੇ, ਸੋਰੇਲ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅੰਕੜੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. .
ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੋਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਕਰਵੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਅਨੀਮੀਆ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਕਸੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਛਪਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਪਤ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਣ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਕਸੀਲਿਕ ਜੂਸ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਤੇ ਕੋਲੇਰੇਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਹੇਮੈਸਟੇਟਿਕ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਹਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸਟ੍ਰਜੈਂਟ, ਐਨਾਲਜੈਸਿਕ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਟੌਕਸਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਵਾਨ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਬਾਈਲ ਦੇ ਲੇਸਣ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਗਲ਼ੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਘੋਲ ਖੂਨੀ ਦਸਤ, ਕਮਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੋਰਰੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੋਲਾਇਟਿਸ, ਐਂਟਰੋਕੋਲਾਇਟਿਸ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਰੋਗਾਂ ਅਤੇ ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਪਲਾਈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸੰਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੋਰਰੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਆਕਸਾਲੀਕ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਸੋਰਰੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਇਹ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਖੂਨ ਵਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਪਸੀਨਾ ਘੱਟਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਰਰੇਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸੋਰਰੇਲ ਨੁਕਸਾਨ
ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਸੋਰੇਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਯੂਰੋਲੀਥੀਆਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼, ਹਾਈ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੀ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ-ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਲਈ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਸੋਰਰੇਲ ਕੈਲਸੀਅਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਸੰਜੋਗ ਅਤੇ ਯੂਰੇਮੀਆ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਆਕਸਲੇਟ ਲੂਣ ਹੈ.
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ Sorrel ਸਲਾਦ
- ਸੋਰਰੇਲ - 100 ਜੀ
- ਖੀਰੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸ਼ਾਖਾ
- ਡਿਲ - 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਧਰਤੀ ਦੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
- ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤ-ਉਬਾਲੇ ਪਕਾਓ - ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 9-10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ. ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸਾਫ. ਫਿਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ. ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਮੋਟੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ sorrel ਰੱਖੋ
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਮਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ Sorrel ਸਲਾਦ - ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਸੋਰੇਲ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬੋਨ ਏਪੇਟੀਟ!