ਸਿਗਰਟ

ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਤਪਾਦ ਬੈਕਟੀਰੀਓਸਟੈਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਗਰਮ, ਠੰਡਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.

ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ

ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਕੜਕਦਾਰਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 45 ਤੋਂ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਉਹ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ. ਫੈਟ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਮੋਕਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਮੁੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਗਰਮ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟੋਰੇਜ ਸਮਾਂ ਠੰਡੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਠੰਡਾ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣਾ

ਠੰਡੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪਰ ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਧੂੰਆਂ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਠੰਢੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਧੁੰਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ, ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਠੰਡੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ

ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਹਨ. ਇਹ ਤਰਲ ਧੂੰਏ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲੱਕੜ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਧੂੰਆਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪਾਣੀ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਘੋਲ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦਾ ਪੜਾਅ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਤਰਲ ਧੂੰਏ ਵਿਚ ਅੱਗ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਸਹੀ ਰਚਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਈਮਾਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਏਜੰਸੀ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਦ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਧਾਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦਾਅ 'ਤੇ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਸਿਨੋਜੇਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੀਨੋਲ, ਐਸੀਟੋਨ, ਫਾਰਮੈਲਡੀਹਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਥਾਈਲਗਲਾਈਓਕਸਲ ਵਰਗੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਧੂੰਏ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.