ਰੁਸੁਲਾ ਮੋਰਸ (ਰੁਸੁਲਾ ਇਲੋਟਾ)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਨਸਰਟੇ ਸੇਡਿਸ (ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ)
- ਆਰਡਰ: Russulales (Russulovye)
- ਪਰਿਵਾਰ: Russulaceae (Russula)
- Genus: Russula (Russula)
- ਕਿਸਮ: ਰੁਸੁਲਾ ਇਲੋਟਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਮੋਰਸ)
ਰੁਸੁਲਾ ਮੋਰਸ ਰੁਸੁਲਾ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਅਕਸਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਰੁਸੁਲਾ ਹੈ ਜੋ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚਲੇ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ ਲਗਭਗ 45-47% ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਇਲੋਟਾ, ਇਸ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਐਗਰਿਕ ਉੱਲੀ ਹੈ।
ਕੈਪ 10-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਗੇਂਦ, ਘੰਟੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - ਫਲੈਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਚਮੜੀ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੰਗ - ਪੀਲਾ, ਪੀਲਾ-ਭੂਰਾ।
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੱਟ 'ਤੇ, ਇਹ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ ਸੰਘਣੀ, ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਕਦੇ-ਕਦੇ ਚਟਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ), ਅਕਸਰ ਵੀ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤਲ 'ਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੀਜਾਣੂ ਚਿੱਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰੁਸੁਲਾ ਇਲੋਟਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਕੁੜੱਤਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੈਪ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭਿੱਜਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.