Russula queletii (Russula queletii)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਨਸਰਟੇ ਸੇਡਿਸ (ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ)
- ਆਰਡਰ: Russulales (Russulovye)
- ਪਰਿਵਾਰ: Russulaceae (Russula)
- Genus: Russula (Russula)
- ਕਿਸਮ: Russula queletii (ਰੁਸੁਲਾ ਕੇਲੇ)
:
- ਰੁਸੁਲਾ ਸਰਡੋਨੀਆ ਐੱਫ. ਪਿੰਜਰ ਦੇ
- ਰੁਸੁਲਾ ਫਲੇਵੋਵਾਇਰਨਸ
ਰੁਸੁਲਾ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਰਸੂਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ
- ਕੋਨੀਫਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਧਣਾ
- ਚਿੱਟੇ-ਕਰੀਮ ਸਪੋਰ ਪ੍ਰਿੰਟ
- ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ
ਕੋਨੀਫਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਪ੍ਰੂਸ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪਾਈਨਾਂ ("ਦੋ-ਸੂਈਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਾਈਨਾਂ", ਦੋ-ਸੂਈ ਪਾਈਨਾਂ) ਨਾਲ। ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਰੁਸੁਲਾ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਐਫਆਈਆਰਜ਼ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਦੋ "ਸੰਸਕਰਣਾਂ" ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਪ੍ਰੂਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਈਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਸਿਰ: 4-8, 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ। ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਾਸਦਾਰ, ਅਰਧ-ਗੋਲਾਕਾਰ, ਕਨਵੈਕਸ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - ਪਲੈਨੋ-ਉੱਤਲ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਸ, ਉਦਾਸ ਪ੍ਰੌਕਮਬੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਵਾਨ ਖੁੰਭਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਟਿੱਕੀ, ਸਟਿੱਕੀ। ਕੈਪ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਨੌਜਵਾਨ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਾਲਾ-ਵਾਇਲੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਭੂਰਾ-ਵਾਇਲੇਟ, ਚੈਰੀ-ਵਾਇਲੇਟ, ਜਾਮਨੀ, ਜਾਮਨੀ-ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ੇਡ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।
ਪਲੇਟਾਂ: ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਲਣ ਵਾਲਾ, ਪਤਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ ਬਣਨਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ।
ਲੈੱਗ: 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ। ਰੰਗ ਫ਼ਿੱਕੇ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਣੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਲੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਪਿਊਬਸੈਂਟ, ਮੈਟ। ਮੋਟਾ, ਮਾਸ ਵਾਲਾ, ਸਾਰਾ। ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਾਇਡਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਝ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਝ: ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ, ਸੁੱਕਾ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁਰਭੁਰਾ। ਟੋਪੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ - ਜਾਮਨੀ. ਲਗਭਗ ਕੱਟ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ 'ਤੇ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)।
ਬੀਜਾਣੂ ਪਾਊਡਰ: ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਕਰੀਮ.
ਵਿਵਾਦ: ਅੰਡਾਕਾਰ, 7-10 * 6-9 ਮਾਈਕਰੋਨ, ਵਾਰਟੀ।
ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ: ਕੈਪ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ KOH ਲਾਲ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਣੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਲੂਣ: ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ।
ਮੌੜ: ਸੁਹਾਵਣਾ, ਲਗਭਗ ਅਭੇਦ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਫਲਦਾਰ ਜਾਂ ਖੱਟਾ।
ਸੁਆਦ: ਕਾਸਟਿਕ, ਤਿੱਖਾ। ਕੋਝਾ.
ਇਹ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ (ਸਪਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਮੱਧ-ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਤਝੜ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੇਂਜਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਜੁਲਾਈ - ਸਤੰਬਰ, ਅਗਸਤ - ਸਤੰਬਰ, ਸਤੰਬਰ - ਅਕਤੂਬਰ।
ਉੱਤਰੀ ਗੋਲਿਸਫਾਇਰ (ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰੋਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕੋਝਾ, ਤਿੱਖੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਖਾਣਯੋਗ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਇਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੋ ਚਾਹੁਣ ਉਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਾਇਦ ਨਮਕੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਖਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਇਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੇਲੇ ਰੁਸੁਲਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਤਾਂ ਜੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਪਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤਰਸ ਨਾ ਆਵੇ.
ਇਹ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤ ਇੰਨੇ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ "ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਰੁਸੁਲਾ" ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 2/3 ਵਿਆਸ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਇਹ ਉੱਲੀ ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਜਾਂ ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਇਸ ਰੁਸੁਲਾ ਦੀ ਪਛਾਣ "ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਚਮੜੀ" ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੁਸੁਲਾ.
ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੁਸੁਲਾ ਕੇਲੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਇੱਕੋ ਜਾਮਨੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫੋਟੋ: ਇਵਾਨ