ਰੁਸੁਲਾ ਹਰਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਐਰੂਜੀਨੀਆ)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਨਸਰਟੇ ਸੇਡਿਸ (ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ)
- ਆਰਡਰ: Russulales (Russulovye)
- ਪਰਿਵਾਰ: Russulaceae (Russula)
- Genus: Russula (Russula)
- ਕਿਸਮ: ਰੁਸੁਲਾ ਐਰੂਜੀਨੀਆ (ਰੁਸੁਲਾ ਹਰਾ)
:
- ਘਾਹ-ਹਰਾ ਰੁਸੁਲਾ
- ਹਰਾ ਰੁਸੁਲਾ
- ਰੁਸੁਲਾ ਤਾਂਬਾ-ਜੰਗ
- ਰੁਸੁਲਾ ਤਾਂਬਾ-ਹਰਾ
- ਰੁਸੁਲਾ ਨੀਲਾ-ਹਰਾ
ਹਰੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੋਨ ਵਿੱਚ ਟੋਪ ਵਾਲੇ ਰੁਸੁਲਾ ਵਿੱਚ, ਗੁੰਮ ਜਾਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਰੁਸੁਲਾ ਗ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਕਈ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੋਣਕਾਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਇਹ:
- ਹਰੇ ਦੇ ਸ਼ੇਡ ਵਿੱਚ ਪਰੈਟੀ ਇਕਸਾਰ ਟੋਪੀ ਰੰਗ
- ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਜਾਂ ਪੀਲੀ ਛਾਪ
- ਨਰਮ ਸੁਆਦ
- ਸਟੈਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਲੂਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਗੁਲਾਬੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ
- ਹੋਰ ਅੰਤਰ ਕੇਵਲ ਸੂਖਮ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹਨ।
ਸਿਰ: ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 5-9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-11 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ (ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ)। ਜਵਾਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਨਵੈਕਸ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਤਲ ਤੋਂ ਸਮਤਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਿੱਲਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ। ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਖਮਲੀ। ਬਾਲਗ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ "ਪਸੀਲੇ" ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਲੇਟੀ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਹਰੇ, ਜੈਤੂਨ ਹਰੇ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜਾ। "ਨਿੱਘੇ" ਰੰਗ (ਲਾਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭੂਰਾ, ਭੂਰਾ) ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹਨ. ਛਿਲਕਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੇਰੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ: ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟਦਾ ਹੋਇਆ। ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਸਟੈਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਲੇਟਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਲਗਭਗ ਚਿੱਟਾ, ਹਲਕਾ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੈੱਗ: 4-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ, 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ। ਕੇਂਦਰੀ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਬੇਸ ਵੱਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੇਪਰਿੰਗ। ਚਿੱਟਾ, ਸੁੱਕਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ। ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਧੱਬੇ ਦੇ ਧੱਬੇ ਤਣੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ, ਫਿਰ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਬਹੁਤ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਖੋਲ ਦੇ ਨਾਲ।
ਮਾਇਕੋਟb: ਚਿੱਟੇ, ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਘਣੀ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਵਡੇਡ। ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਟ ਅਤੇ ਬਰੇਕ 'ਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਮੌੜ: ਕੋਈ ਖਾਸ ਗੰਧ ਨਹੀਂ, ਮਾਮੂਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ।
ਸੁਆਦ: ਨਰਮ, ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ। ਨੌਜਵਾਨ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਤਿੱਖੀ".
ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ ਛਾਪ: ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਤੱਕ।
ਵਿਵਾਦ: 6-10 x 5-7 ਮਾਈਕਰੋਨ, ਅੰਡਾਕਾਰ, ਵੇਰੂਕੋਜ਼, ਅਧੂਰਾ ਜਾਲੀਦਾਰ।
ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ: ਕੈਪ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ KOH ਸੰਤਰੀ ਹੈ। ਲੱਤ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਲੂਣ - ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗੁਲਾਬੀ।
ਰੁਸੁਲਾ ਗ੍ਰੀਨ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪ੍ਰੂਸ, ਪਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰਚ ਹਨ.
ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਪੁਰਾਣੇ ਪੇਪਰ ਗਾਈਡ ਹਰੇ ਰੁਸੁਲਾ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 3 ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 4 ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ, ਸੁੱਕੇ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ (ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਨਮੂਨੇ ਲਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ)।
ਕਈ ਵਾਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ)।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇ ਰੁਸੁਲਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਲ ਗਰੇਬ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਨਿਮਰ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਰਸੁਲਾ ਲਈ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕ ਲੈਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਸਿਰਫ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਲਿਖਦਾ ਹਾਂ: ਹਰੇ ਰੁਸੁਲਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ! ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਲੱਤ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬੈਗ ਜਾਂ "ਸਕਰਟ" ਹੈ - ਇਹ ਪਨੀਰਕੇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪੇਲ ਗਰੇਬ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੁਸੁਲਾ ਜਿਸ ਦੇ ਟੋਪੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਹਰੇ ਰੁਸੁਲਾ ਲਈ ਗਲਤ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫੋਟੋ: Vitaly Humeniuk.