ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਕੁਇਨੋਆ ਬਿਕਵੀਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਇੱਕ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ-ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ. ਬੁੱਕਵੀਟ ਵਾਂਗ, ਕੁਇਨੋਆ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਬੀਜ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ methodੰਗ ਹੈ.
ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਲਾਭ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਪੂਰੀ ਹੈ (ਕਣਕ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਉਲਟ). ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਮਗਰੀ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਪ੍ਰਤੀ 14 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਮਾਈਨਰਲਾਂ ਵਿੱਚ 16-100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ.
ਕੁਇਨੋਆ ਅਮਰੰਥ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਫਸਲ ਹੈ. ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਹੈ - ਇਹ ਅਨਾਜ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੰਕਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਸੀ. ਕੁਇਨੋਆ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਕਿ ਕਿਨੋਆ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਗਲੂਟਨ, ਕਣਕ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਨੋਆ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.
ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੂਰਨ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਨੋਆ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ - ਦੋਵਾਂ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਕੋਨੋਆ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵੇਰਵਾ - ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ:
- ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਫਸਲ
- ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ
- ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ
ਕਿਨੋਆ ਇਤਿਹਾਸ
ਕੀਮਤੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 3 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਕਵਿਨੋਆ ਚਿਲੀ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਅਣਮੁੱਲੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੌਦਾ ਅਣਇੱਛਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਕੀਨੋਆ ਦਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਜਨਮ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤੀ ਵਸਤੂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ 1987 ਦੀ ਹੈ। ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਾਜਾ ਜੁਆਨ ਕਾਰਲੋਸ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਨੇ "ਕਿਸਾਨੀ ਉਤਪਾਦ" ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ। ਰਾਜ ਨੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰਮੰਡਲ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ.
ਅੱਜ, ਕੁਇਨਵਾ (ਕੁਇਨੋਆ), ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਏਜ਼ਟੇਕਸ ਦਾ "ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਨਾਜ" ਬੋਲੀਵੀਆ, ਪੇਰੂ ਅਤੇ ਉਰੂਗਵੇ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ 90% ਫਸਲ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਨੂੰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਨਾਜ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਤਨ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਯੂਰਪ, ਏਸ਼ੀਆ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕਨੇਡਾ ਵਿਚ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਕੁਇਨੋਆ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪੌਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਫਸਲੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਗੈਰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਝਾੜ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਲਈ.
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੌਦੇ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੈ ਕਿ ਯੂਨੈਸਕੋ ਨੇ 2013 ਨੂੰ ਕਿinoਨੋਆ ਦਾ ਸਾਲ ਐਲਾਨਿਆ।
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀ ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 102%, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੇ 49%, ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ 46%, ਤਾਂਬੇ ਦਾ 30%, 25% ਆਇਰਨ, 21% ਜ਼ਿੰਕ, 16% ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ 12% ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੇਲੇਨੀਅਮ. ਸੂਚਕ ਸਿਰਫ ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਬਿਕਵੀਟ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਇਨੋਆ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 14.12 ਜੀ.
- ਚਰਬੀ: 6.07 ਜੀ.
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 57.16 ਜੀ.
ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 368 ਗ੍ਰਾਮ 100 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਾਇਨੋਆ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨੁਟ੍ਰੀਐਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਜ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. ਲਾਲ ਕਿinoਨੋਆ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਐਂਟੀ idਕਸੀਡੈਂਟ ਫਲੈਵੋਨਾਈਡ ਕਵੇਰਸਟੀਨ ਹੈ - ਇਹ ਬਕਵੀਆਇਟ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਲਾਲ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਕਵੇਰਸਟੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਿinoਨੋਆ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਐਂਟੀ oxਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਐਂਟੀ-ਐਲਰਜੀ, ਐਨਜਲਜਿਕ ਅਤੇ ਸੈਡੇਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.
ਕਿinoਨੋਆ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ. ਭੂਮਿਕਾ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਨਿਭਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ), ਕੋਨੋਆ ਦਾ ਹਰ ਦਾਣਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਦਾ averageਸਤਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ
- ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਸੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨੇਤਾ
- ਪੂਰੀ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ
- ਕੋਲੇਜਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲਾਇਸਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ
- ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕੋਨੋਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ (ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੰਦਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਸ਼ੈੱਲ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਗਹਿਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਕੋਨੋਆ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤਿਰੰਗਾ ਕੋਨੋਆ (ਤਿੰਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ isੁਕਵਾਂ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਕੋਨੋਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੁਇਨੋਆ ਇੱਕ ਛਿੜਕਾ-ਅਨਾਜ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਕਵੇਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਇਸਦਾ averageਸਤਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਕੋਨੋਆ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
Quinoa ਨੁਕਸਾਨ
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਨੋਆ, ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਓ. ਪਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੀਰੀਅਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ; ਜਾਂ ਜੇ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੋਝਾ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਨੋਆ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੈਪੋਨੀਨਜ਼ ਦਾ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਦੋਹਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਲੈਰੇਟਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸੈਪੋਨੀਨਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਹ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੇ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚ, ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਣਗੇ. ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਸੈਪੋਨੀਨ ਦੀ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ womenਰਤਾਂ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪਹਿਲੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੀਰੀਅਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚਿਆਂ ਉੱਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਾ ਹੈ.
ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਚੋਲੇਸੀਸਟਾਈਟਸ, ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ, ਫੋੜੇ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਖੇਪ, ਕੋਲੇਲੀਥੀਅਸਿਸ ਅਤੇ urolithiasis, ਪੇਸ਼ਾਬ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸੁਆਦ ਗੁਣ
ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੋਰਮੇਟਸ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਵਪੂਰਤ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਪਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ.
“ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੂਖਮ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੀ ਪਹਾੜੀ ਹਵਾ ਦੀ ਤਾਕਤ” - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਕੋਨੋਆ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸੀਰੀਅਲ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਹੈ.
ਕੁਇਨੋਆ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿੱਚ
ਐਜ਼ਟੈਕ ਅਤੇ ਇੰਕਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਕੜੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੀਮਤੀ ਪੌਦਾ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਹਨ:
- ਸਪੇਨ ਵਿਚ, ਕੋਨੋਆ ਪੈਲੇ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ;
- ਇਟਲੀ ਲਈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਿਕੈਂਟ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
- ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਅਨਾਜ ਸਲਾਦ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਵਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੈਪੋਨੀਨ ਦੇ ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1: 1.5 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਕੋਨੋਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:
- ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ;
- ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ;
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਲਕੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਸਲਾਦ;
- ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਵਾਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਨ ਲਈ.
ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮੀ ਕੋਨੋਆ ਦਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ, ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਅਸਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਕੁਇਨੋਆ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਹਿਲਾਂ, ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਆਮ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਦਲੀਆ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਅਨਾਜ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
