ਸਮੱਗਰੀ
ਇਤਿਹਾਸ
ਇਹ ਮੱਛੀ ਕੀਮਤੀ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਜ਼ੈਂਡਰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਖੇਡ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟਰਜਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਸ਼ਾਹੀ ਹਲਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ. ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜਾਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਜਲ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ.
ਇਹੀ ਗੱਲ ਕੈਵੀਅਰ ਨਾਲ ਵਾਪਰੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੈਲਗਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਫੀਡ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਸਿਰਫ 1847 ਵਿਚ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.
ਵੇਰਵਾ
ਇਹ ਸਪਾਈਸ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਰੇ-ਫਾਈਨਡ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਲਾਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਪਰਚ-ਵਰਗੇ ਆਦੇਸ਼, ਪਰਚ ਪਰਿਵਾਰ. ਸ਼ੌਕੀਨ ਐਂਗਲਰ ਪਾਈਕ-ਪਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਰਖ ਮੱਛੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਈਕ-ਪਰਚ ਸਿਰਫ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈਕ-ਪਰਚ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਦਿੱਖ ਵਿਚ, ਪਾਈਕ ਪੇਅਰਚ ਉੱਚੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀ ਇਕ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬੇ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਦਾ ਭਾਰ 20 ਕਿਲੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ onਸਤਨ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ 10 ਤੋਂ 15 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਿੱਖੀ ਫਿਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਫਲੈਟ ਸਿਰ ਹੈ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਦਾ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, whiteਿੱਡ ਚਿੱਟਾ-ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਤੇ, ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ 8-10 ਧਾਰੀਆਂ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਜਬਾੜਿਆਂ ਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਡੇ ਦੰਦ ਹਨ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਦੰਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਮਾਦਾ ਨੂੰ ਨਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰਤਾਂ ਦੇ ਦੰਦ ਮਰਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ੈਂਡਰ ਸਪੀਸੀਜ਼
ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਇੱਥੇ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਹਨ: ਸਾਂਝਾ, ਹਲਕਾ-ਖੰਭ, ਰੇਤਲੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਅਤੇ ਬੇਅਰ (ਵੋਲਗਾ ਪਾਈਕ ਪਰਚ). ਇਕ ਦੂਸਰੇ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿਚਲਾ ਫਰਕ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕੇਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਦਾ ਨਿਵਾਸ
ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ, ਬਾਲਟਿਕ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਅਜ਼ੋਵ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਵਾਰ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਪਰਵਾਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਮੀਟ ਦੀ ਰਚਨਾ
- ਪਾਣੀ - 79.2 ਜੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0 ਜੀ
- ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ - 0 ਜੀ
- ਚਰਬੀ - 1.1 ਜੀ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 18.4 ਜੀ
- ਸ਼ਰਾਬ ~
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ - 60 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
- ਐਸ਼ - 1.3
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਲਾਭ
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਮੀਟ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ, ਐਂਡੋਕਰੀਨ, ਮਸਕੂਲੋਸਕੇਲੇਟਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਿੇਬਣ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟਰੋਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮੱਛੀ ਮੇਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਧੰਨਵਾਦ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ contraindication
ਜ਼ੈਂਡਰ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰੇਕ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਇਕੋ contraindication ਹੈ - ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਯਾਨੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਐਲਰਜੀ. ਹੋਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੋਕਡ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਇਕ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਹੀ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਭਾਵ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਚਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਰਜੀਵ ਦੇ ਛੋਟੇ ਲਾਰਵੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਾ ਬਾਸੀ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਗੰਦੀ ਬਦਬੂ ਆ ਰਹੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਤਰਨਾਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਨੁਕਸਾਨ ਤਾਂ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਤ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਕਿਸ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ-ਕੁਆਲਟੀ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀ ਚੋਣ ਨਿਯਮ:
- ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦੀ ਘਾਟ;
- ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਪੈਮਾਨੇ ਸੰਘਣੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ;
- ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚਿਪਕਿਆ ਪਲੇਕ ਜਾਂ ਬਲਗਮ ਨਹੀਂ ਹੈ;
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੀ ਗਿਲੇਸ;
- ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਿਰ ਮੱਧਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਸੜਨ ਲੱਗਣ ਤੇ ਇਹ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
- ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਹਨ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਲਗਭਗ ਇਕ ਲਾਈਵ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਗੱਦੇ 'ਤੇ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਇਸ ਰਾਜ ਵਿਚ 36 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਤੁਸੀਂ 24 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸੁਆਦ ਗੁਣ
ਜ਼ੈਂਡਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਚਰਬੀ ਮਾਸ ਲਈ ਅਨਮੋਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਮਿੱਠੀ, ਪਰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕੀਨ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੋਲਗਾ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਜ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਰਸੋਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਜ਼
ਜ਼ੈਂਡਰ ਇਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਮਾੜੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਸ਼ੈੱਫ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ (ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ, ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ), ਬੇਕਡ (ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ), ਪਕਾਏ ਹੋਏ (ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ), ਨਮਕ, ਸੁੱਕੇ, ਸੁੱਕਣ ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਅਸਲ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਉਦਾਸੀਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ.
ਇਹ ਮੱਛੀ ਕਟਲੇਟਸ, ਜ਼ਰੇਜ਼ੀ, ਰੋਲਸ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਪਾਈਜ਼, ਸੂਪ, ਫਿਸ਼ ਸੂਪ, ਸਨੈਕਸ, ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਸਟ੍ਰਖਾਨ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਪਾਈਕ ਪਰਚ, ਕਾਰਪ ਅਤੇ ਕੈਟਫਿਸ਼ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਅਤੇ ਪਾਈਕ ਪਰਸ਼ ਸ਼ਾਸ਼ਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਐਸਪਿਕ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾ. ਚਮੜੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਭਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਸਤੂ ਹੈ. ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਠੰਡ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਟਫਡ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਐਸਪਿਕ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੱਛੀ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਕਵਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ. ਜਿਹੜੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਹ ਹਲਕੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਮੱਛੀ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ.
ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਬੀਨਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੀਆ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕਟਲੇਟਸ, ਪੈਨਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ. ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਕੈਵੀਅਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਈਕ ਪਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਪਾਈਕ ਪਰਚ - 1 ਕਿਲੋ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 120 g
- ਬਲਬ ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- जायफल - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ
- ਪਨੀਰ - 70 ਜੀ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚੇ
ਕਦਮ ਦਰ ਪਕਵਾਨਾ
- ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਮੈਂ ਅੱਜ ਜਾਫੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਤੜੀਆਂ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਨਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਨੂੰ 5-6 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਫਿਰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਇਕ ਗ੍ਰੈਟਰ ਤੇ ਜਾਇਜ਼ (ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ) ਗਰੇਟ ਕਰੋ.
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ convenientੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਫਾਰਮ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਓ.
- ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਫਿਲਲੇਸ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਪਾਓ.
- ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਗਰੀਸ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ 190 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੀਕ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਾ ਪਾਓ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ grated ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਥੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!