ਕਬੂਤਰ

ਵੇਰਵਾ

ਕਬੂਤਰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਫੈਲਿਆ ਪੰਛੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬੂਤਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੰਛੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਰਪ, ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕਬੂਤਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਛੋਟੇ ਸਰੀਰ, ਛੋਟੀ ਗਰਦਨ ਵਾਲਾ ਛੋਟਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਚਾਰ ਉਂਗਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪੰਛੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਗਟੇਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਵੱਡੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ.

ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਰੰਗ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਰੰਗ ਜਾਂ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਧਾਤੂ ਸ਼ੀਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਭ, ਕਾਫ਼ੀ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਪੰਛੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਨੇੜਿਓਂ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਕਬੂਤਰ ਦੀ ਪੂਛ ਲੰਬੀ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗੋਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਜੰਗਲੀ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੰਦਰਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਘੁੱਗੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕਬੂਤਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਲਿੰਚ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਬੂਤਰ ਹਨ.
ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਸਲਾਂ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਾਸ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਹਨ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲੋਰੈਂਟੀਨ, ਕੋਬਰਗ ਸਕਾਈਲਾਰਕ, ਮੋਂਡੇਨ, ਪੋਲਿਸ਼ ਲਿੰਕਸ, ਕਿੰਗ, ਰੋਮਨ ਸਟ੍ਰੈਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਉਲਝਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਬੂਤਰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਰਸੋਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸੁਆਦੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨੌਜਵਾਨ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਉਮਰ 28 ਤੋਂ 35 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੰਛੀਆਂ ਨੇ ਅਜੇ ਉੱਡਣਾ ਨਹੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ. ਕਬੂਤਰ ਦੀ ਨਸਲ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪਾਲਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਪੰਛੀ ਦਾ weightਸਤ ਭਾਰ 800 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 850 ਤੋਂ 1400 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ.

ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਬੂਤਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ inੰਗ ਨਾਲ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚਿੱਟੇ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕਬੂਤਰ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਦੇਣ ਦੇ ਲਈ, ਨਿਯਮਿਤ ਪੰਛੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜ, ਡਿਲ, ਅਨੀਸ ਜਾਂ ਕਾਰਾਵੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੱਚੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਅਕਸਰ ਲਈਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਚੀਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੀਲੇ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਮੋਲਡੋਵਸ - ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਅਤੇ ਮਿਸਰੀ - ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਖ਼ਾਸਕਰ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਟੈਂਜਰਾਈਨਜ਼, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ.

ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 142 ਕੈਲੋਰੀਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਕੀਮਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਸਮੂਹ ਬੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

  • ਪਾਣੀ 72.82 ਜੀ
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ 0 ਜੀ
  • ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ 0 ਜੀ
  • ਚਰਬੀ 4.52 ਜੀ
  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ 21.76 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਸ਼ਰਾਬ ~
  • ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਐਸ਼ 1.28 ਜੀ

ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਉਹ ਕਬੂਤਰਾਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਮੀਰ ਰਿਆਸਤਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੇ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਇਸ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਮੰਨਦੇ ਸਨ. ਹੁਣ ਵੀ ਇਹ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਟੈੱਕ ਵਾਂਗ ਹਰ ਦਿਨ ਲਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਰਵਾਇਤਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਟਸਕਨੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਾਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਕਬੂਤਰ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਖਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਕਬੂਤਰ ਇਕ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ...

ਕਬੂਤਰ

ਮੀਟ ਦੇ ਕਬੂਤਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ losੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪਾਲਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਭੋਜਨ - ਚਾਰਾ, ਜਵੀ' ਤੇ ਫੀਡ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਹਰੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਹਲਕੇ ਪਲੌਮੇਜ ਅਤੇ ਚੁੰਝ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਗਲੀ ਕਬੂਤਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਵਾਦ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਰਹਿਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਫਰਕ ਦੇ ਨਾਲ. ਮੈਂ ਪੱਕਾ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਕਬੂਤਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਚਿਆਨਤੀ ਵਿੱਚ, ਟਸਕਨੀ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਬੂਤਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਮਹੀਨੇਵਾਰ ਕਬੂਤਰ ਵਿਕਾ on ਹਨ.

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਬੂਤਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਆਖਰਕਾਰ, ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੇਮ ਵੇਚਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿਚ, ਪਰ ਉਥੇ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜੰਮ ਜਾਵੇਗਾ.

ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ, ਕਬੂਤਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱucੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੰਜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਬੂਤਰ ਹੈ. ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਧ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ - ਹਨੇਰਾ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਾਮਨੀ-ਭੂਰੇ, ਅਤੇ ਖੁਦ ਮੀਟ - ਲਾਲ.

ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਕਬੂਤਰ

ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰੀਰ ਦੀ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਠੀਕ ਹੋਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਹੈ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਬੂਤਰ ਮੀਟ ਦਾ ਸੂਪ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਬੂਤਰ ਮੀਟ ਦਾ ਸੂਪ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਅੱਠ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ onੰਗ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ .ਸਤਨ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 140-100 ਕੇਸੀਐਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ - ਇਹ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ

ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਧਾਰਣਾਵਾਂ ਕਬੂਤਰ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ contraindication ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਬੰਦਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ.

ਕਬੂਤਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਮੀਟ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਕਸਾਈ ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਕੁੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸਾਫ ਤੇਲ ਕਪੜੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾ ਬੈਗ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਪੰਛੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਖੰਭ ਲਗਾਓਗੇ. ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ.

ਤੁਸੀਂ ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ “ਸੁੱਕਾ” ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱalਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾ methodੰਗ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਰ੍ਹਾਣੇ ਨੂੰ ਖੰਭਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਾਧੂ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣਗੇ.

ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਗ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਝੁਲਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ

ਕਬੂਤਰ

ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਂ ਨੀਲਾ ਰੰਗਦ, ਵਧੀਆ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਬਾਲਗ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਰੇਸ਼ੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਸਵਾਦ ਗੁਆ ਬੈਠਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਕਬੂਤਰ 30-36 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਖਾਦੇ. ਜਵਾਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਡਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀਆਂ, ਦਾ ਭਾਰ 270 ਤੋਂ 800 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਵਜ਼ਨ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ, ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਉੱਤਮ ਖੇਡ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਬਟੇਰੇ, ਗਿਨੀ ਮੁਰਗਾ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੀ ਬਤਖ. ਪਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਡ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਹਵਾ" ਦੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ: ਸ਼ਾਹੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪੰਛੀ

ਮਿੱਠਾ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਲੱਗਭਗ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੀਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਧਾਰ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਖੇਤ ਵਿਚ ਫੀਡ ਵਿਚ ਅਨੀਸ, ਡਿਲ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਬੀਜ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕਬੂਤਰ ਨਮਕੀਨ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਿਉਂਕਿ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ / ਉਗ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਜਾਂ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਗੋਭੇ ਹਨ.

ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ, ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਥੁੱਕਣ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:

Whole ਸਾਰੇ ਕਬੂਤਰਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ;
P ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ;
Pig ਸਿਰਫ ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਬਣੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮੋਨੋ-ਪੇਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਜਿਗਰ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਪੇਟ;
Wine ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ;
• ਕਟਲੈਟਸ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਕਬਾਬ;
Ou ਸੌਫਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪੁਡਿੰਗ;
Onion ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕਬੂਤਰ.

ਕਬੂਤਰ ਬਰੋਥ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਸਤਾਖਰ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲ ਇਲਾਜ ਦਾ ਰੋਗ ਹੈ ਜੋ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਕਬੂਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ

ਕਬੂਤਰ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਕਬੂਤਰ 5 ਪੀ.ਸੀ. (1 ਕਿਲੋ)
  • ਮਾਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ
  • ਸਾਲ੍ਟ
  • ਜ਼ੁਕੀਨੀ 700 ਗ੍ਰਾਮ
  • 300 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ
  • 40 g ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ)
  • 1 ਪੀਸੀ ਗਾਜਰ
  • 1 ਪੀਸੀ ਪਿਆਜ਼
  • 60 ਮਿ.ਲੀ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
  • 30 g ਸ਼ਹਿਦ

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

  1. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਆਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਕਬੂਤਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ takeੋ, ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫੈਲਾਓ (ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ). Zucchini ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

  2. ਮੈਂ ਕਬੂਤਰਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, +200 ਓਵਨ modeੰਗ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ "ਘੱਟ ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਹੀਟਿੰਗ" ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੂਸ ਦੇਣਗੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਪੋਲਟਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਭੁੰਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਮੈਂ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਤਲੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!

1 ਟਿੱਪਣੀ

  1. As vrea sa va atrag atentia ca Porumbelul este Sfant in crestinism. ਸੀ ਸੀ ਏ ਡੁਪਾ ਇੰਟੈਲੀਜੇਂਟਾ ਪਗਾਨਾ ਏਟੀ ਏਵੀਆ ਓ ਕਾਰਪਾ ਇਨ ਜੁਰੂਲ ਕਰੂਲੁਈ। ਸੀ ਆਈਆ ਫੁਰਤਾ।

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ