ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ
ਆਟੇ:
- 800 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ;
- 0,6 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ;
- 4 ਯੋਕ;
- ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- 2 ਬੱਲਬ
- 4 ਚਮਚੇ ਮਾਰਜਰੀਨ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਉੱਠਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ।
ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਡੇਢ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਭਰਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਚਮਚੇ ਅਜਿਹੇ ਕੇਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੇਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੀਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪਾਈ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 200-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 25 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.