ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 110 ਤੋਂ 20 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ 23 ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ 2 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਹਿਲੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੌਰਾਨ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੈਫਲਜ਼ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਭਾਵ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਖਾਧੇ ਸਨ।
ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕੀਤਾ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਮੋਰੀ ਟੈਸਟ ਲੈਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਕੀ?
ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਦੂਜੇ ਸਮੂਹ ਦੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਹਿਪੋਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਵਿਗੜ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਭਾਗ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਇਹ ਭੁੱਲਦੇ ਜਾਪਦੇ ਸਨ ਕਿ ਹੁਣੇ ਖਾਧਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭੁੱਖ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿਪੋਕੈਂਪਸ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੇ ਜੰਕ ਫੂਡ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਆਇਆ ਜਾਵੇ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਹਿਪੋਕੈਂਪਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵੀ - ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ।
