ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁਗਾਈ ਦੀ ਸਿਖਰ ਗਰਮੀ-ਪਤਝੜ ਦੀ ਮਿਆਦ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਖ਼ਤਰੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਹ ਕੀ ਹਨ?
1) ਵਿਆਪਕ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы не перегружать свойдь;
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных веществ из воды, вовзадух;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не употребляйте грибные;
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਗੋਭੀ) ਨਾਲ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ;
2) ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦਾ ਹੈ;
3) ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਐਲਰਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;
4) ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰੋਧਕ ਹਨ! ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਤੱਕ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ;
5) ਮੋਟਾਪੇ ਜਾਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ;
6) ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਜ਼ੁਰਗ ਅਤੇ ਉੱਨਤ ਉਮਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਿਸਟਮ ਹੁਣ ਅਜਿਹੇ ਗੰਭੀਰ ਲੋਡ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. ਨਿਕੋਗਡਾ!
О пользе грибов
ਮਸ਼ਰੂਮ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ. ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇੰਨੀ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਲਈ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀਪਨ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਣਾ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਵਿਕਾਰ। ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਜੇ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕੰਪਲੈਕਸ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਜੋ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਅਸਵੀਕਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹਨਾਂ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ. ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਬਲਗ਼ਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੇਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਚਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਕਿਤੇ ਕਿਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਭੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਮੱਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ - ਇਹ ਸਭ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਉਸ ਕੋਲ ਜੰਗਲ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਇਹ ਸਭ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.