ਕੈਨਿੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਹ ਪੋਰਸੀਨੀ, ਵੋਲਨੁਸ਼ਕੀ, ਮੋਸੀਨੇਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੇਸਰ ਮਿਲਕ ਕੈਪਸ, ਬੋਲੇਟਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ, ਤਿਤਲੀਆਂ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਐਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਉਹ ਜਵਾਨ, ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੋਣ। ਵੱਧ ਪੱਕਿਆ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਅਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੀੜੇ, ਫਲੈਬੀ, ਓਵਰਪਾਈਪ, ਵਿਗਾੜ ਆਦਿ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੁੰਬਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਟੀ, ਰੇਤ, ਆਦਿ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਖਰਾਬ ਸਥਾਨਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਨੇਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋਵੇ.

ਛਾਂਟਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ.

ਨਸਬੰਦੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਜਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੀ ਗਈ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਖਾਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਗਿਆ:

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ