Matsutake (Tricholoma matsutake) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵੇਰਵਾ

ਮਾਤਸੁਤਾਕੇ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ)

• ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮਤਲੀ;
• ਮਤਲੀ ਸ਼ਸਤਰ;
• ਅਰਮਿਲੇਰੀਆ ਮਾਤਸੁਤਾਕੇ।

ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ) ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਹੈ।

ਉੱਲੀਮਾਰ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਵੇਰਵਾ

ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ) ਦਾ ਇੱਕ ਟੋਪੀ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਵਾਲਾ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਸਮਾਨ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤਰੇੜਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਇਹਨਾਂ ਚੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਟੋਪੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੋਲ-ਉੱਤਲ ਆਕਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੌੜਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਟਿਊਬਰਕਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਪ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਸਕੇਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਚਿਆ ਪਰਦਾ ਅਕਸਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਨੂੰ ਲੈਮੇਲਰ ਕਿਸਮ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਦਬਾਅ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ-ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੱਤ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਲੰਬਾਈ 9 ਤੋਂ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 1.5-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਲੱਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਤੱਕ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਤੰਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਬੰਦ-ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਮਾਨ ਭੂਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰਰੀ ਪਰਤ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੱਤ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਅਖਰੋਟ-ਭੂਰੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਸਕੇਲਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਲੱਤ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੰਬਾਈ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।

ਨਿਵਾਸ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਦੀ ਮਿਆਦ

ਮੈਟਸੁਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਜਾਪਾਨੀ ਤੋਂ ਪਾਈਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਡਿੱਗੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਟਸੁਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸਹਿਜੀਵਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਉੱਲੀ ਪਾਈਨ ਜਾਂ ਫਾਈਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਹਿਜੀਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ - ਲਾਲ ਪਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ। ਬਾਂਝ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਵਧਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਰਿੰਗ-ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਲੋਨੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਿੱਟੀ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟੀ ਹੋ ​​ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਮਾਟਸੂਟਕੇ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮਾਟਸੂਟੇਕ) ਦੇ ਹੋਰ ਵਾਧੇ ਲਈ ਅਣਉਚਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਲਿੰਗ ਮੈਟਸੁਟੇਕ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਲਜ਼, ਯੂਰਲਜ਼, ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮੋਰੀ, ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ।

ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੁਟਾਕੇ) ਓਕ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਲ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਓਕ-ਪਾਇਨ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਸਿਰਫ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਖਾਣਯੋਗਤਾ

ਮੈਟਸੁਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਮੈਟਸੁਟੇਕ) ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਮਿੱਝ ਲਚਕੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਖਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ (ਮੈਟਸੂਟੇਕ ਰਾਲ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ)। ਇਹ ਗੋਰਮੇਟ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Matsutake ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

1999 ਵਿੱਚ, ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ, ਡੈਨੇਲ ਅਤੇ ਬਰਜੀਅਸ, ਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ ਕਿ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਟ੍ਰਾਈਕੋਲੋਮਾ ਨੋਸੋਸਮ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਮੈਟਸੁਟੇਕ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਡੀਐਨਏ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨ ਤੱਕ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ. ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਮੰਗ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸੀ.