ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਸਾਡੇ ਬਹੁਤੇ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਲਈ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਅਣਜਾਣ ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਉਹ ਕੋਮਲ ਮੀਟ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਮੇਲੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਧੇਰੇ ਬਿਹਤਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਸਟੇਸੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਨੈਫਰੋਪਸ ਨੌਰਵੇਜਿਕਸ ਅਤੇ ਪਾਲੀਓਟਿਕਸ (ਹਾਇਮੇਨੋਪੇਨੀਅਸ) ਮਿuelਲਰੀਰੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕੁਝ “ਨੌਰਵੇਜੀਆਂ” ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਵਧੇਰੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪੱਖੋਂ ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਇਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹੋਰ ਉੱਚੇ ਕਰੈਫਿਸ਼ ਵਾਂਗ, ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨ ਸਾਫ਼, ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੰਗ ਮੈਨਹੋਲ, ਦਰਾਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਨਾਹਗਾਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਥਰੀਲੀ ਤਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਹੋਰ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਨੇੜਤਾ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਛੋਟੇ ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਅਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਾਰਵੇ, ਮੋਲਸਕਸ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੀਅਨ) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ "ਅਰਜਨਟੀਨੀਅਨ" ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਝੀਂਗਾ ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਪੈਟਾਗੋਨੀਆ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ watersੇ ਦੇ ਪਾਣੀ (ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਖੇਤਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਦੱਖਣੀ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਲੰਗੋਸਟਾਈਨਜ਼ ਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹਨ. ਪਰ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਦੀ ਵੰਡ ਦਾ ਅਸਲ ਖੇਤਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ.
ਨਾਮ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਕੈਨੋਨੀਕਲ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸਮਾਨਤਾ ਲਈ ਮਿਲਿਆ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਅਨੁਸਾਰੀ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਮਿਲਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਹਨ, ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ, ਨਾਰਵੇਜੀਅਨ ਝੀਂਗਾ (ਝੀਂਗਾ).
ਉਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੇੜਲੇ ਗੁਆਂ .ੀਆਂ ਨੂੰ ਘੁਮੰਡੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਡਬਲਿਨ ਝੀਂਗਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਮ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ.
ਲੈਂਗੂਸਟਾਈਨ ਆਕਾਰ
ਆਕਾਰ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ. ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬਾਈ 25-30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ (ਝੀਂਗਾ) 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਝੀਂਗਾ-50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੈਂਗੂਸਟਾਈਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਗਰਿਲਿੰਗ, ਸਕਿਲੈੱਟ, ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਸਟੈਪਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਅਤੇ ਸਕਿਵਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕੜਦੇ ਹਨ, ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨਜ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ:
- ਐਲ 1 - ਵੱਡਾ, ਸਿਰ ਵਾਲਾ - 10/20 ਪੀਸੀਐਸ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਐਲ 2 - ਮੱਧਮ, ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ - 21/30 ਪੀਸੀ / ਕਿਲੋ;
- ਐਲ 3 - ਛੋਟਾ, ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ - 31/40 ਪੀਸੀ / ਕਿਲੋ;
- ਸੀ 1 - ਵੱਡਾ, ਹੈੱਡਲੈਸ - 30/55 ਪੀਸੀ / ਕਿਲੋ;
- ਸੀ 2 - ਮੱਧਮ, ਹੈੱਡਲੈਸ - 56/100 ਪੀਸੀ / ਕਿਲੋ;
- ਐਲਆਰ - ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ ਅਣਚਾਹੇ - ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ - 15/70 ਪੀਸੀ / ਕਿੱਲੋ;
- ਸੀਆਰ - ਬਿਨਾਂ ਅਕਾਰ ਦੇ - ਬਿਨਾਂ ਸਿਰ - 30/150 ਪੀਸੀ / ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਆਰਡੀਏ ਦਾ 33 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ, 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕੈਲ 90
- ਚਰਬੀ 0.9 ਜੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ 0.5 ਜੀ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ 18.8 ਜੀ
ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਦੇ ਲਾਭ
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਲੈਂਗੂਸਟਾਈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 98 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 100 ਕੈਲਸੀਟ ਹੈ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੰਗੋਸਟਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਮਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਜੋ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ worksੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲੰਗੋਸਟਾਈਨਸ ਐਂਟੀਡਿਡਪ੍ਰੈਸੈਂਟਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਤੱਥ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਗ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਮੀਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਮਾਨੀਤਾ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ contraindication
ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ.
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਲੰਗੋਸਟਾਈਨ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਮੱਧਮ ਲੈਂਗੂਸਟਾਈਨ (ਲਗਭਗ ਬਾਰਾਂ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਅਤੇ ਵੱਡਾ (ਪੰਝੀ ਤਕ). ਇਨ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਸਟੇਸੀਅਨਾਂ ਦੀ transportationੋਆ-Duringੁਆਈ ਦੌਰਾਨ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.
ਅਤੇ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੰਮਣਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ looseਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਉਥੇ ਜੰਮੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨਜ਼ ਹਨ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿਕ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪੂਛ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੁਣਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੁੰਘੜਪਣ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਲੰਗੋਸਟਾਈਨ ਮੀਟ, ਪੂਛ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੁੱਧ, ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਲੈਂਗੂਸਟਾਈਨਸ ਖਰੀਦ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰ .ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚੋਂ, ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ. ਕ੍ਰੇਫਿਸ਼, ਲੋਬਸਟਰ ਜਾਂ ਲਾਬਸਟਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੈਂਚੀ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਪੰਜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਕੋਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ). ਮੁੱਖ ਕੋਮਲਤਾ ਕ੍ਰਾਸਟੀਸੀਅਨ ਦੀ ਪੂਛ ਹੈ.
ਲੰਗੋਸਟਾਈਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਕੱਟਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਕੈਂਪੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਰਬੜ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਲਵੇਗੀ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਰਿਹਾ, ਬਲਕਿ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰਨਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕ੍ਰੈਸਟੇਸੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ 30-40 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੰਗੂਸਟਾਈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੀਟਿਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਿਆਂ. ਮੀਟ ਦਾ “ਕੱractionਣਾ” ਇਸ ਤਰਾਂ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਪੂਛ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਪੂਛ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਚਾਕੂ ਦੇ ਧੁੰਦਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦਬਾਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੀਟੀਨਸ ਟਿ .ਬ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ outੋ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਪੰਜੇ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੌਸਮਿੰਗ ਵਜੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨਾਰਵੇਈ ਝੀਂਗਾ ਪੂਛ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਹੈ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਲੇਲਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੁਆਇਲਬੇਸ (ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੁਸਟਿਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਟੈਂਪੂਰਾ, ਜਿੱਥੇ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਕੈਂਪੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਗ੍ਰਿਲ ਬੈੱਡ ਉੱਤੇ ਲੈਂਗੌਸਟਾਈਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਪੂਛਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਕੱ extractਦੇ" ਹਾਂ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ.