ਚਿਕੋਰੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਚਿਕਰੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਤੱਥ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮਝ ਨੂੰ ਵਧਾਏਗਾ।
- ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ, ਚਿਕਰੀ ਰੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਨਾਟਕੀ increasedੰਗ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ.
- ਚਿਕੋਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ6, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਚਿਕੋਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੱਤੇ ਕੱਚੇ, ਅਤੇ ਤਲੇ, ਸਟੀਵ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਚਿਕਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਚਿਕਰੀ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਜੁਲਾਈ ਵਿਚ ਅਕਤੂਬਰ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਚਿਕਨੀ ਖਿੜਦੀ ਹੈ, ਹਰ ਫੁੱਲ ਸਿਰਫ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖਿੜਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਿਕੋਰੀ - ਚਿਕਰੀ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਚਿਕਰੀ ਆਮ. ਪਰ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹਨ.
- ਚਿਕਰੀ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ, ਗਠੀਏ, ਪੂਰੇ ਜੀਵਣ ਦਾ ਨਸ਼ਾ, ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਇਮਿocਨਕੋਮਪ੍ਰੋਮਾਈਜ਼ਡ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.
- ਚਿਕਰੀ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਦਾ ਰੰਗ ਰੋਗ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਤਣਾਅ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
- ਚਿਕਰੀ ਰੂਟ ਵਿਚ ਇਨੂਲਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਕਸਰ ਕੌਫੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ, ਚਿਕਰੀ ਰੂਟ ਦਾ ਛੁਪਾਓ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਰੀ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਦਿੱਖ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਚਿਕਰੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਸਾਡੇ ਵੱਡੇ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ