ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਦਹੀਂ ਦਾ ਕਸਰੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ - ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਰਬੜੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੰਪੂਰਣ ਕਸਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
- ਸਹੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦੋ - ਤਾਜ਼ਾ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਐਡਿਟਿਵ ਨਹੀਂ।
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਰਗੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਸਰੋਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲਸੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਵਾਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਜ਼ਰਦੀ ਤੋਂ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਇਸ ਲਈ ਕੈਸਰੋਲ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਸੂਫਲੇ ਵਰਗਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਾ ਪਾਓ - ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਜੈਮ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦਹੀਂ ਸੰਘਣਾ ਰਹੇਗਾ।
- ਕੈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ - ਲਗਭਗ 160 ਡਿਗਰੀ। ਕੈਸਰੋਲ ਜਿੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਪਮਾਨ ਓਨਾ ਹੀ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਕੈਸਰੋਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।