ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪੂਰਬ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਧਾਰਮਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਹ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਫੈਸ਼ਨ ਰੁਝਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਸਮਾਜ "ਨਾ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮੀਟ", ਜਿਸਦਾ ਮੁਖੀ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਪੈਟਰੋਵਿਚ ਜ਼ੇਲੇਨਕੋਵ, ਡਾਕਟਰ ਸੀ। ਮੈਡੀਕਲ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਦੇ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਪੰਦਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ:
- ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਆਂਡੇ ਨਾ ਖਾਓ, ਪਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰੇਨੇਟ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਓ।
- ਓਵੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰੋ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਖਾਓ।
- ਸੈਂਡੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਓ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰੋ।
- ਵੇਗਨ - ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ - ਸਿਰਫ ਕੱਚੇ ਹਰਬਲ ਉਤਪਾਦ ਖਾਓ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਖੁਦ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਲ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੋਵੇਂ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਦਮ 'ਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜੇ ਕੋਈ ਉਲਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ - ਉਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਲ ਜਾਣ ਵੇਲੇ ਪਹਿਲੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇੱਕ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਅਜਿਹੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਮਾਮੂਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਸ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸਾਲੇ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਦੂਜੀ ਸਮੱਸਿਆ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੀਜੀ ਸਮੱਸਿਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ. ਜੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਦਰੋਹ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੇਵੇ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿੱਥੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਵਾਲ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਮਝ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬਾਲਗ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ (WHO ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਹੈ। ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ, ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਪਾਲਕ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਖੋਜ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਦਲ ਉਤਪਾਦ
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਹਿਲੂ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਫਰ ਕੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਓਲੀਵੀਅਰ, ਮੀਮੋਸਾ ਜਾਂ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਕਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੋਰੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ; ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਟਨ, ਅਡੀਗੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਕਣਕ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਤਿਅੰਤ ਨਾ ਜਾਣਾ। ਪਰਿਵਰਤਨ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਲਈ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਲਈ ਗਤੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਸਿਹਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ - ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।