ਵਿੱਕੀਸਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.

Vichyssoise ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਉਤਪਾਦ

ਆਲੂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ

ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 ਲੀਟਰ

ਲੀਕਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ

ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਮੱਧਮ ਝੁੰਡ

ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ

ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ

ਕਰੀਮ 10% ਚਰਬੀ - 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ

ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

2. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ, 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।

4. ਲੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੀਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.

5. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

6. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰਤਨ 'ਚ ਪਾਓ।

7. ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।

8. ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੋਲਡ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਪਿਊਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੀਟ ਕਰੋ।

9. ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਲਕੋਨੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

- ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.

- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਸੌਇਸ ਵਿੱਚ 95 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

- ਲੀਕ ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ, ਇਸ ਸੂਪ ਦੇ ਵਤਨ ਤੋਂ ਆਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ.

- Vichyssoise ਸੂਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚਮੈਨ ਲਿਊ ਦੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਖੁਦ ਨੋਟ ਕੀਤਾ, ਉਸ ਦੀਆਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਯਾਦਾਂ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਵੱਲ ਧੱਕ ਦਿੱਤਾ। ਲੁਈਸ ਦੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਦਾਦੀ ਅਕਸਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪੈਰਿਸ ਪਿਆਜ਼ ਸੂਪ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੇ ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਵਿਚੀ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਿਜੋਰਟ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਸੀ.

- ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.