ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ

ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਭਾਵ, ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ, ਆਲੂ ਉਬਾਲੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕਿਉਂ ਹੈ.

ਸਾਰਾ ਮਾਮਲਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਿਚ ਹੈ. ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਭੁੰਨਦਿਆਂ 85 ਯੂਨਿਟ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ - 65. ਕੱਚੇ ਆਲੂ - ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 40 ਅੰਕ.

ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 70 ਪੁਆਇੰਟ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ.

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦੁਖੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਖ਼ਤਰਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਸਰਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੰਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਜਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਹ ਫਿਰ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਭੁੱਖ ਵੀ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ

ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। 70 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ। ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਧਮਕੀ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ "ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ" ਸਕੁਐਸ਼, ਰੁਤਬਾਗਾ, ਬਾਜਰਾ, ਜੌਂ, ਪੇਠਾ ਵੀ ਹੈ.

ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ

ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵੀ, ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ onੰਗ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 85 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਗਾਜਰ 40 ਯੂਨਿਟ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਚਿੱਟੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚੌਲ, ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 90 ਯੂਨਿਟ ਤੱਕ ਹੈ. ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਬਾਸਮਤੀ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.

ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ

ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੌਰਾਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ GI ਵਾਲੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ (ਪਰ ਜੂਸ ਨਹੀਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਆਲੂ ਦੇ GI ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਵੇਖੋ:

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਲੋਡ

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ