ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ ਅਜ਼ਮਾ ਲਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਕਿਸਮ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਬਿਸਤਰੇ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਗੋਭੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਬੋਰਸ਼ਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਯੂ - ਮਿਥਾਈਲਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਡਿਓਡੇਨਲ ਅਲਸਰ, ਕੋਲਾਈਟਿਸ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਫਲੇਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਪੀਪੀ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ, ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
ਇਹ ਗੋਭੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ absorੰਗ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰੇਸ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਅੰਦਰਲੀ ਜਲਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਬੱਚੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਮੀਟ, ਸੂਪ, ਕਸੇਰੋਲਾਂ ਲਈ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 10 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਲਾਲ ਗੋਭੀ
ਇਹ ਗੋਭੀ structureਾਂਚੇ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਸਖਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੰਨਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਲਾਦ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਅਚਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੋ CC ਓਲਿ
ਇੱਥੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੋਚੋਲੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹਨ. ਜੋ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗਤ, ਰੂਪ ਅਤੇ ਸਟੈਮਜ਼ ਅਤੇ ਫੁੱਲ-ਫੁੱਲ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਲਾਭ ਦੁਆਰਾ ਇਕਜੁੱਟ ਹਨ. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੀਪੀ, ਕੇ, ਯੂ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ, ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਇਟੇਟਿਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਫਿਲਿੰਗਜ਼ ਬਰੌਕਲੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੂਪ, ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸੇਵਯ ਗੋਭੀ
ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ structureਾਂਚੇ ਵਿਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ.
ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਸੇਵਯ ਗੋਭੀ ਬਾਹਰੋਂ ਹਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਪੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ
ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਦੇ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਸਟੂਫ ਅਤੇ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੋਹਲਰਾਬੀ
ਇਸ ਗੋਭੀ ਵਿਚ, ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ, ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡੰਡੀ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ.
ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਹ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਪੀਪੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ, ਗੰਧਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਹਲਰਾਬੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰੂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੂਰੋਂ ਲਿਜਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੀ. ਹੁਣ ਸਥਿਤੀ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਉਗ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਪੂਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੇਬਲ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੋੜ ਹੈ.