ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾ: ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਿਚਿਸੋਇਸ

ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾ: ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਿਚਿਸੋਇਸ

ਪੋਸ਼ਣ

ਲੀਕ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰਭਾਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ

ਲੀਕ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੀਕ «ਐਲਿਅਮ» ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਪਰ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਪੱਖੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੀਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਸ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

2 ਚਮਚ

ਵੱਡੇ ਲੀਕ

3

ਲਸਣ ਦਾ ਲੌਂਗ

1

ਲਾਲ ਆਲੂ

2

ਕੱਚਾ ਕਾਜੂ

¾ ਪਿਆਲਾ

ਵੱਡਾ ਪਿਪਿਨ ਸੇਬ

1

ਜਲ

6-8 ਕੱਪ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਚੱਖਣਾ

ਲਾਰਲ

ਇੱਕ ਪੱਤਾ

ਲੀਕਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ (ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ) ਅਤੇ ਗੰਧਕ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ FODMAP'S ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਬਲ ਸ਼ਾਰਟ ਚੇਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਇਡਸ, ਡਿਸਕਾਕਰਾਇਡਸ, ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਅਤੇ ਪੋਲੀਓਲਸ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਮੇਸ਼ਾਉਹ ਲੀਕ ਦੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਇਹ ਸਾਡਾ ਕੇਸ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਲੀਕ (ਚਿੱਟੇ, ਫ਼ਿੱਕੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਲੀਕਾਂ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ਡ, ਤਲੇ, ਭੁੰਨੇ, ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਲੀਕਸ ਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਖਾਸ ਤੱਤ, ਪਰ ਉਹ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਹੈ.

ਅੱਜ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕੀਸੋਇਸ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਰਬੋਤਮ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ. ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ, ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਥੋੜਾ ਵਧੇਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੀ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਮੀਨੇਸ ਅਤੇ ਉਹ ਡੇਅਰੀ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਛੂਹਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ: ਲਾਲ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕਾਜੂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿਪਿਨ ਸੇਬ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਪਤਝੜ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਐਸਿਡ ਟੱਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਫਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਕੀ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਹੀ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਵੇਂ ਅੰਡੇ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ (ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਕਿinoਨੋਆ ...) ਜਾਂ ਕੁਝ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹਲਕੀ ਜਾਂ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ.

ਲੀਕ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਿਚੀਸੋਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

1. ਲੀਕ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੇਬ ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਸੀਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਤਾਂ ਜੋ ਲੀਕ ਨਰਮ ਹੋਣ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

3. ਆਲੂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ: ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ.

4. ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ ਅਜੇ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਰੋਬੋਟ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰੋ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ.

ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪਿਸਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਪਿਆਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ. ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਲੀਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਤੇ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ, ਇਹ ਏ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀ: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਿਚ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕੇਕ, ਗ੍ਰੇਟਿਨਸ ਜਾਂ ਲਾਸਗਨਾ ਫਿਲਿੰਗਜ਼, ਕਰੋਕੇਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ. ਅਸੀਂ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੈਨੈਲੋਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ.