ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ

ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮੌਕੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਸੁਧਾਰਦਾ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਖੇਡਾਂ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

"ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ" ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਆਮ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਪਿਛੋਕੜ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਜ਼ੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਬਦਲਵਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ "ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਭੁੱਖ" ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਾਂ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਅਮਰੀਕੀ ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਪਣਾ ਨਾਮ "ਜੰਕ-ਫੂਡ" ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ (ਖਾਲੀ ਭੋਜਨ). ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਮਾਈਕਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.

ਇਤਿਹਾਸ

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਹਿਪੋਕ੍ਰੇਟਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦਵਾਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਭੋਜਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਅਨੁਯਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਬੁੱਧੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ: ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਕੇਵਲ ਮਹਾਨ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੋਟੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਹੋਰ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ੁੱਧ ਆਟੇ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਖਾਣਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਸਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ -. ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨ ਭੁੱਲੇ ਅਤੇ ਗੁਆਚੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਰਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ 1908 ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਰੂਸੀ ਵਿਗਿਆਨੀ II ਮੇਚਨੀਕੋਵ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ।

ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, 50 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲੀ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ "ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ" ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਜਪਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਵਿੱਚ 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਉਪਯੋਗੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਸੀ. ਸਿਰਫ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਕੀ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ, ਨੱਬੇ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ ਰਾਜ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਆਇਆ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਹਿਤ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ, ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਜੋ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਕਾਰਨ ਸਿਰਫ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਤਾ ਵੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਚਾਰੀ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗੀ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

• ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ womenਰਤਾਂ ਲਈ,
• ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਲੇਬਲਿੰਗ,
• ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਚਬਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ,
• ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦ (ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, ਬਿਮਾਰੀਆਂ),
• ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਹੁਣ 160 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਹ ਸੂਪ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਬੇਬੀ ਫੂਡ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਕਾਕਟੇਲ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਖੇਡ ਪੋਸ਼ਣ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਬੈਲੇਸਟ ਪਦਾਰਥ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਐਸਿਡ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਪੇਪਟਾਇਡਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਗਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇਸ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ RDA ਸੂਚਕਾਂਕ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.