ਸਮੱਗਰੀ
ਡੋਰਡਾ ਇਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸੰਘਣੀ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਮੀਟ. ਡੋਰਾਡਾ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਵੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਡੋਰਾਡੋ ਮੱਛੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ. ਪਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਾਰਪ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਲੀ, ਫਰਾਂਸ, ਤੁਰਕੀ, ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੇਤ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਦਿਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਚਾਲੂ ਅਤੇ ਬੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਡੋਰਾਡਾ: ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ
ਡੋਰਾਡਾ ਮੀਟ ਖੁਰਾਕ ਹੈ - ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡੋਰਾਡੋ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ, ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 g ਵਿੱਚ 21 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 8.5 g ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਡੋਰਾਡੋ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ ਅਤੇ ਡੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਥਾਈਰੋਇਡ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਡੋਰਾਡੋ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 90 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਉਲਟੀਆਂ
ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ.
ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ: ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਰਾਡੋ ਦੇਣਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨ.
ਡੋਰਾਡਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜੁੜਵਾਣਿਆਂ ਲਈ, ਡੋਰਾਡਾ ਇੱਕ ਸੱਚੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬੀ ਮੀਟ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਗਿਲਟਹੈੱਡ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਨਵੰਬਰ ਤੱਕ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਗੋਰਮੇਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ - 25 ਤੋਂ 40 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਿਲਟਹੈੱਡ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਡੋਰਾਡਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਾਰਪ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਮੱਛੀ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ
ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਮਕ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੂਣ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਮੀਟ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ "ਸਿਰਹਾਣਾ" ਤੇ ਵੀ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਯਾਨੀ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਤੇ ਪਾਓ. ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਾਰੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਗਰਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ, ਟਮਾਟਰ, ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਕੇਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. Herਿੱਡ ਵਿੱਚ ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਰਿਸ਼ੀ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਰੱਖੋ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਿਲਟਹੈਡ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੱਟ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਣ. ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਫਿਲਟ ਕੋਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕੱਟ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਤੀਆ ਰੰਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਲੂਣ ਵਿਚ ਡੋਰਾਡਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡੋਰਾਡਾ ਵੱਡਾ ਗੁੱਟਾ,
- ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 2 ਕਿਲੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ
- ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ (ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ) ਅਤੇ ਚੇਤੇ.
- ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਥੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ - ਬਾਕੀ ਨਮਕ (ਦੁਬਾਰਾ ਲਗਭਗ 2 ਸੈ.ਮੀ. ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ), ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
- ਡੋਰਡਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 180-30 ਮਿੰਟ ਲਈ 40 ° ਸੈਂਟੀਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਦਸਤਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਲੂਣ ਕੱ removedਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ looseਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਨਿੰਬੂ, ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਟਾਰਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਡੋਰਡਾ ਨੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਡੋਰਾਡਾ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਆਲੂ - 0.5 ਕਿਲੋ,
- 1 parsley ਦਾ ਝੁੰਡ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ,
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੇਸਾਂ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਮਕ,
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਡੋਰਾਡਾ ਸਾਫ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.
- ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੀਨ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
- ਆਲੂ ਨੂੰ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.
- ਆਲੂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱ drainੋ.
- ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਓਵਰ 225 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਦੁਖਦਾਈ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. l. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
- ਆਟਾ ਦੇ ਅੱਧੇ ਅੱਧੇ ਰੱਖੋ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅੱਧੇ grated ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
- ਆਲੂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਲੂ ਮੱਛੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!