ਪਾਲਕ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ. ਸਲਾਦ, ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਨੈਕ ਕੇਕ ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਰੋਟੋਲੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਆਪਣੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਣਾ ਜਾਂ ਤਲਨਾ ਇਸ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਲਿੰਕੋਪਿੰਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਾਲਕ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ methodsੰਗਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਲਈ, ਲੂਟਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੀ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਧਿਐਨ ਲੇਖਕ ਐਨ ਚਾਂਗ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। - ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ।"
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਹਰੇਕ inੰਗ ਵਿੱਚ ਲੂਟਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਨਾਲ, ਮਾਹਰ ਇਸ ਸਿੱਟੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਕਿ ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਲਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਕਾਰੀ wayੰਗ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚਾ ਮਿਲਾਉਣਾ.
ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਪਾਲਕ ਦਾ ਸਬੰਧ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਬਾਰੇ ਪਾਲਕ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਸਾਡੇ ਵੱਡੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪੜ੍ਹੋ.